Piept de gasca umplut cu mar

Piept de gasca umplut cu mar din: piept si pulpe de gasca, franzelă, ouă, usturoi, morcov, praz, mar, unt, vin alb, supă de oase, făină, sare, piper, boia dulce, patrunjel.

Ingrediente:

• pieptul şi pulpele de la o gâscă
• 2 felii franzelă
• 2 ouă
• 3-4 căţei de usturoi
• 1 morcov
• 1 fir de praz
• 1 măr
• 100 g unt
• 1/2 pahar vin alb
• 3 pahare supă de oase
• 1 lingură făină
• sare
• boia dulce
• piper
• 1 legătură pătrunjel

Mod de preparare:

Cureţi carnea de piele şi oase. Tai pieptul în felii subţiri şi mari, pe care le baţi cu ciocanul de şniţele.

Inmoi pâinea în apă. Toci pulpele împreună cu fran­zela stoarsă. Adaugi în compoziţie usturoiul zdro­bit, ouăle bătute, pătrunje­lul tocat, sare, piper şi boia după gust.

Ungi pieptul de pui cu amestecul, rulezi şi prinzi cu scobitori. Aşezi într-o tavă unsă cu unt rondele de praz, morcov şi măr, iar deasupra pui rulourile.

Presari sare şi coci prepa­ratul 1 ¹/2 oră, la foc mijlo­ciu. Când rulourile sunt gata, le scoţi şi fierbi legumele împreună cu sosul, supa de carne şi făina dizolvată în vin.

Serveşti rulourile cu sosul şi cu garnitură de orez.

Pofta buna!