Piept de gasca cu pere caramelizate

Printeaza

Piept de gasca cu pere caramelizate din: piept de gasca, pere, zahar, ulei, sare, piper, faina, lamaie.

Ingrediente:Piept de gasca cu pere caramelizate

  • 1 kg piept de gâscă
  • 4 pere nu prea coapte
  • 250 g zahăr
  • 3 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • 1 linguriţă făină
  • 1 lingură zeamă de lămâie

 

Mod de preparare:

Se taie pieptul de gâscă în două jumătăţi în lungime, apoi se înăbuşă în ulei adăugându-se un praf de sare şi piper. De regulă se adaugă şi puţină apă, ca să se pătrundă bine.

Intr-un vas cu pereţii groşi se caramelizează zahărul. Se adaugă peste caramel perele tăiate în sferturi şi fără căsuţa seminţelor. Se păstrează câteva bucăţi acoperite cu caramel, pentru ornarea farfuriei.

Se adaugă puţină apă peste caramel şi pere, ca să fiarbă perele. Se mai adaugă un praf de sare şi o lingură cu zeamă de lămâie.

Când perele sunt aproape fierte, se adaugă zeama de lămâie, se amestecă o linguriţă de făină cu apă şi se toarnă în sos, pentru a-i da consistenţă.

Se porţionează pieptul de gâscă şi se aşază pe un platou cu sosul alături şi bucăţile de pere caramelizate.

 

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.