Peste umplut cu ciuperci si usturoi

Peste umplut cu ciuperci si usturoi din: peste, ciuperci, ceapa, usturoi, faina, ulei, ou, bulion, vin alb, piper boabe, patrunjel, marar, sare.

Ingrediente:

• un peste
• 500 g ciuperci
• 4 cepe
• 5 căţei usturoi
• o lingură făină
• 4 linguri ulei
• 2 ouă
• o lingură bulion
• 100 ml vin alb
• piper boabe
• pătrunjel
• mărar
• sare

Mod de preparare:

Se curată pestele, se spală, se condi­mentează cu sare si piper si se dă la rece. Intre timp, se prepară umplutura: se toacă măritnt ceapa si se căleşte în ulei cu 2 linguri de apă. Se adaugă ciupercile tăiate mărunt şi se mai lasă încă 10 minu­te, după care se pune făina.

Se stinge cu bulion si se mai fierbe încă 3 minute. La sfârşit, se adaugă ouăle bătute, pătrun­jelul şi mărarul tocate mărunt şi usturoiul zdrobit. Se condimentează cu sare si piper.

Se scoate pestele de la frigider, se um­ple cu compoziţia de ciuperci, se leagă cu ată alimentară, se stropeşte cu vin, se pune pe o tavă si se dă la cuptor.

Se lasă 25 de minute, la foc potrivit.

Pofta buna!