Peste mariant in sos picant cu ienibahar

Peste mariant in sos picant cu ienibahar din: peşte asortat , sare, apa, otet, piper, boabe ienibahar, foi de dafin, sare de mare, ceapa, muraturi asortate, ardei iuti.

Ingrediente:

• 2000 g peşte asortat
• sare

Ingrediente pentru marinată:

• 1200 ml apă
• 800 ml oţet 8%
• 10 boabe de piper
• 8 boabe de ienibahar
• 2 foi de dafin
• 2 linguriţe sare de mare
• 4 cepe
• 1 borcan murături asortate (carote, mazăre, ardei, castraveţi)
• 2 ardei iuţi

Mod de preparare:

Se dezosează toate bucăţile de peşte. Se taie bucăţi de 2 x 3 cm; se pun la fiert în apă clocotită cu sare şi se opăresc 1-2 min. Se lasă să se scurgă şi să se răcească; se aşază într-un vas de ceramică cu capac.

Pentru marinată, se amestecă apa cu oţet, mirodenii şi sare. Se adaugă ceapa to­cată, legumele cu tot cu zeamă şi ardeii iuţi. Se toarnă marinata fierbinte peste peşte, astfel încât să îl acopere. După ce se răceşte, se închide recipientul şi se dă la frigider, unde se poate păstra până la o săptămână.

Peste mariant in sos picant cu ienibahar

Pofta buna!