Peste in crusta cu cimbru si lamaie

Printeaza

Peste in crusta cu cimbru si lamaie din: peste întreg, sare grunioasă, lămâie, cimbru proaspăt.

Peste_in_crusta_cu_cimbru_si_lamaie

Ingrediente:

  • 1 peste întreg
  • 1 pungă sare grunioasă
  • 1 lămâie
  • 1 legătură cimbru proaspăt

 

 

 

Mod de preparare:

Incingi cuptorul la 260 °C. Cureţi peştele de intesti­ne şi îl speli bine, păstrând solzii pe el.

Tamponezi cu un şervet uscat şi pe interior, şi pe exterior. Tai lămâia felii, speli cimbrul. Aşezi feliile de lămâie şi firele de cimbru în interiorul peştelui.

Pui sarea într-un bol mare şi adaugi suficient de multă apă rece cât să capete consistenţa ungi nisip ud.

Amesteci bine şi pui jumătate din cantitatea de sare pe o foaie de copt, într-o tavă. Aşezi peştele peste şi îl acoperi cu restul de sare, „împachetându-l“ bine.

Laşi la cuptor 15-20 de minute. Pentru a testa, înfigi un cuţit în burta peştelui până la os. Dacă vârful cuţitului este cald când îl atingi după ce l-ai scos, peştele este gata.

Dacă nu, îl mai laşi 10 minute. Dai deoparte tava şi laşi la temperatura camerei să se răcească. Peştele va continua să se coacă în căldura păstrată de crusta de sare.

Spargi crusta cu un cuţit sau cu orice altceva ai la îndemână. îndepărtezi cu grijă sarea şi dai la o parte pielea, şi desprinzi fileul.

Elimini şira spinării cu tot cu cap şi coadă şi scoţi al doilea fileu. Serveşti peştele cu ce garnitură vrei.

Peste in crusta cu cimbru si lamaie

Peste_in_crusta_cu_cimbru_si_lamaie

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.