Peste cu vinete si rosii

Peste cu vinete si rosii din: peşte, vânătă, roşii mici, morcovi, usturoi, ulei, pătrunjel, sare, piper, lamaie.

Ingrediente:

• 1 kg peşte
• 1 vânătă
• 10 roşii mici
• 2 morcovi fierţi
• 1 căpătană usturoi
• 4-5 linguri ulei
• câteva fire pătrunjel
•  sare
• piper
• 1 lamaie

Mod de preparare:

Vânătă se taie rondele, se presară cu sare şi se lasă 10 mi­nute să-şi elibereze sucul.

Pestele se stropeşte cu ulei, se presară cu sare si piper si se aşază într-o tavă de copt îm­preună cu roşiile, stropite si ele cu ulei.

Se pune si căpătâna de usturoi tăiată în două. Se lasă la cuptor 20 de minute. Feliile de vânătă se şterg de- suc şi se asază pe grătar. Mor­covii fierţi se taie rondele.

Vinetele, morcovii, lămâia felii si pătrunjelul se pun în tavă, lân­gă peste, cu 5 minute înainte de expirarea timpului de coacere.

Peste cu vinete si rosii

Pofta buna!