Peste copt in cuptor

Peste copt in cuptor din: peste, rosii, cimbru, ulei, vin, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 peşte mare
• 3 roşii bine coapte
• cimbru
• 1 ceaşcă mare cu ulei
• 1 pahar mic cu vin
• sare
• piper măcinat

Mod de preparare:

Curăţaţi peştele de solzi şi aripioare, goliţi şi spălaţi în apă rece. Săraţi pe dinăuntru şi pe dinafară, lăsaţi să stea 1/2 oră pe un platou, după care îl frecaţi cu cimbru verde sau uscat şi piper măcinat. îl puneţi în tavă mare cu apă şi ulei (jumătate de ceaşcă).

Puneţi tava în cuptorul cald şi lăsaţi peştele să se coacă la foc potrivit, 1/2 oră, după care stingeţi cu vin, întoarceţi peştele uşor, după ce-1 desprindeţi de tavă pe toată lungimea lui, cu lama lată a unui cuţit. Lăsaţi să se frigă în continuare.

Roşiile le opăriţi, le curăţaţi de coajă, le tăiaţi cuburi, le scădeţi în cratiţă cu puţin ulei şi cimbru. Când nu mai au sos, le puneţi peste peşte, mai ţineţi 5 min şi stingeţi focul.

Serviţi porţionat, cu lămâie, cu pâine proaspătă şi vin alb sec.

Pofta buna!