Pere murate cu ghimbir

Pere murate cu ghimbir din: zahar, otet de vin alb, coaja si suc de portocala, ghimbir, foi de dafin, boabe de piper negru si pere.

Ingrediente:

• 500 g de zahar
• 500 ml otet de vin alb
• fasii de coaja si sucul de la 1 portocala
• 1 bucata de 5 cm de ghimbir proaspat, feliat fin
• 3 foi de dafin
• 1 lingurita boabe de piper negru
• 1,5 kg de pere mici, coapte

Mod de preparare:

Pune zahărul, oţetul, coaja şi sucul de portocală, ghimbirul, foile de dafin şi , piperul într-o cratiţă mare.

Aşaz-o pe foc mic şi adu totul la punctul de fierbere, amestecând constant pentru a dizolva zahărul, apoi fierbe încă 5 minute.

Intre timp, curăţă perele de coajă şi de seminţe şi taie-le pe jumătate sau în sferturi, în funcţie de mărime.

Adaugă-le în lichidul fierbinte şi fierbe-le la foc mic timp de 15 minute, până se înmoaie. Scoate-le cu o spumieră şi aşază-le în borcane sterilizate.

Fierbe amestecul de oţet până scade cu o treime din volum, apoi toarnă lichidul peste perele din borcane.

Fructele trebuie să fie complet acoperite. Capsează borcanele pentru a le sigila. Păstrează lichidul rămas pentru a completa mai târziu, căci perele vor absorbi zeama, cu trecerea timpului.

Poţi depozita borcanele în cămară până la 2 luni.

Pere murate cu ghimbir

Pofta buna!