Pate de rata cu bacon 

Printeaza

Pate de rata cu bacon din: piept de rata, bacon, nuca, pui, usturoi, coniac, vin, sare, piper.

Ingrediente:Pate de rata cu bacon 

  • 1 piept raţă
  • 300 g bacon
  • 4-5 mieji de nucă, pisaţi
  • 300 g pui dezosat
  • 1/2 căţel usturoi pisat
  • 1 praf piper
  • 1 praf sare
  • 1 lingură pătrunjel tocat
  • câteva boabe de ienupăr
  • 2 linguri coniac
  • 100 ml vin alb sec
  • 50 ml supă de pui
  • unt, pentru uns

 

Mod de preparare:

Speli pieptul de raţă, îi cureţi pielea şi o tai bucăţele fine. Tai puiul şi baconul, din care păstrezi 12 fâşii pentru a înfăşură pateul în ele. Pui deoparte 100 g de pui, jumătate din pieptul şi pielea de raţă şi le tai bucăţi.

Carnea rămasă o pasezi cu blenderul. Pui usturoiul, sarea, piperul, miejii de nucS, boabele de ienupăr, pătrunjelul, coniacul, vinul şi supa de pui şi amesteci bine.

Adaugi bucăţile de carne şi laşi la marinat peste noapte, la frigider.

Ungi cu unt o tavă. Pui fâşiile de bacon pe toată suprafaţa tăvii, lăsând să depăşească  cu mult marginile acesteia, cât să acopere partea de sus a pateului. Adaugi amestecul de carne şi înfăşori cu restul de bacon rămas la suprafaţă.

Acoperi cu o hârtie de copt, apoi aşezi deasupra o folie. Dai pateul la cuptorul încins, pe baie de aburi. Il laşi 1 ora si jumatate, după care îl scoţi şi îl ţii să se răcească.

 

Pofta buna!

Sumar
recipe image
Nume reteta
Pate de rata cu bacon 
Autor
Publicat pe

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.