Pastrav cu spanac

O reteta de pastrav cu spanac din: pastravi, faina, malai, sare, piper, cimbru, usturoi, ulei, spanac, ceapa, otet, ulei de masline, lamaie verde si rosie.

Ingrediente:

• 4 pastravi
• 3 linguri faina
• 3-4 linguri malai
• sare
• piper
• cimbru uscat si macinat
• 3-4 catei de usturoi
• ulei pentru prajit

pentru garnitura:

• 500 g spanac
• o ceapa mare
• 2 lingurite otet balsamic
• 2 lingurite ulei de masline
• o lamaie verde
• o rosie

Mod de preparare:

Se spală peştele în câteva ape şi se curăţă bine. Se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant de bucătărie. Se curăţă usturoiul, se pisează sau se taie mărunt şi se amestecă cu puţin ulei, sare, piper şi cimbru.

Se condimentează peştele cu pasta de usturoi, atât pe interor, cât şi pe exterior, şi se lasă 40 minute la rece, să se macereze. Se trec păstrăvii uşor prin făină şi mălai şi se pun să se prăjească în uleiul încălzit în prealabil. Se lasă să se rumenească uniform.

Se curăţă spanacul, se spală în câteva ape şi se opăreşte 2-3 minute în apă fiartă. Se scoate cu spumiera într-un bol, se pregăteşte cu sare, oţet balsamic şi ulei de măsline şi se serveşte alături de păstrăv.

Pastrav cu spanac

Pofta buna!