Pastrav cu sos frantuzesc

Pastrav cu sos frantuzesc din: pastravi, otet, unt, ulei, ciuperci, vin, usturoi, patrunjel, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 păstrăvi medii
• 2 linguri cu oţet
• 2 linguri cu unt
• 6 linguri cu ulei
• 200 g ciuperci
• 100 ml vin alb
• 2 gălbenuşuri crude
• 4 căţei de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 foaie de dafin
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spală păstrăvii, taie-le capetele şi pune-i la fiert în apă cu oţet, boabe de piper şi o foaie de dafin. După 15 minute, scoate-i pe un platou.

Taie ciupercile felii, pune-le la călit în unt cu usturoiul pisat. După ce s-au înmuiat, adaugă vinul şi pătrunjelul tocat. Mai lasă pe foc 20 de minute ca să scadă.

Freacă gălbenuşurile cu ulei până obţii o maioneză. Toarn-o peste ciupercile călduţe. Amestecă energic, să nu se taie maioneza. Potriveşte de sare şi piper.

Toarnă sosul peste păstrăvii fierţi si serveste.

Pastrav cu sos frantuzesc

Pofta buna!