Pastrama de curcan cu vin la cuptor

Pastrama de curcan cu vin la cuptor din: pulpa de curcan, vin, unt, sare, piper, boia.

Ingrediente:

• 1 pulpă de curcan dezosată
• sare
• piper
• boia
• vegeta
• 200 ml apă
• 150 ml vin
• 1/2 linguriţă amidon
• 1 lingură unt

Mod de preparare:

Se spală pulpa, se şterge şi se taie felii. Se pune într-un bol şi se adaugă sare, piper, boia şi se lasă 30 de minute la rece.

Intr-o tavă teflonată se pune o lingură de unt şi se unge puţin fundul tăvii. Se aşază carnea într-un singur strat, se adaugă apă, se acoperă cu folie de aluminiu şi se dă la cuptor 40 de minute.

Se adaugă apoi vinul şi se mai lasă 10 minute la cuptor, fără folie. Se scoate carnea, se strecoară într-o cratiţă zeama rămasă şi se fierbe 5 minute. Se adaugă amidonul şi se mai fierbe încă 5 minute.

Se aşază carnea pe un platou şi se stropeşte cu sosul obţinut.

Pofta buna!