Pastrama de berbec (oaie) la gratar

Pastrama de berbec (oaie) la gratar din: pastrama sarata de oaie.

Ingrediente:

• 1/2 kg pastramă sărată de oaie

Mod de preparare:

Pastrama se ţine la desărat în apă caldă mai multe ore (minimum 2). Din timp în timp, se schimbă apa. Se pune apoi la scurs şi se taie în fâşii late de 2-3 cm, iar fiecare fâşie se crestează adânc pe lăţime la distanţe de 1-2 cm, în final fiecare bucată semănând cu un pieptene.

Fâşiile de pastramă astfel pregătite se pun la grătar, la foc mediu, şi se rumenesc pe ambele părţi. Se servesc cu mămăliguţă şi must de struguri sau cu vin sec.

Pastrama de berbec (oaie) este o mare delicatesă, însă condiţia esenţială este să fie bine pregătită (inclusiv feliile tăiate bine, ca mai sus) şi neapărat bine desărată.

Pofta buna!