Paste cu sofran, fructe de mare si smantana

Paste cu sofran, fructe de mare si smantana din: şofran, vin alb, paste tagliatelle, usturoi,  fructe de mare (barbuni roşii, scoici, moluşte, midii — fără mustăţi, creveţi, calamari), smântână dulce, sare, piper negru, frunze de fenicul (pătrunjel sau mărar).

Ingrediente:

• un vârf generos de cuţit cu şofran
• 1 pahar de vin alb
• paste tagliatelle
• ulei de măsline
• 1 căţel mare de usturoi, tocat mărunt
• 680 g amestec de fructe de mare
• 285 ml smântână dulce, la cutie
• sare şi piper negru proaspăt măcinat
• frunze tocate de fenicul, pătrunjel sau mărar, pentru ornat

Mod de preparare:

Inmuiaţi şofranul în vin alb. Fierbeţi tagliatelle în apă clocotită cu sare, până s-au făcut „al dente“.

Turnaţi puţin ulei de măsline într-o tigaie încinsă, puneţi usturoiul şi căliţi-l până ce s-a înmuiat.

Adăugaţi moluştele şi midiile, agitaţi tigaia în sens circular şi turnaţi vinul alb cu şofran.

Aduceţi la punctul de fierbere şi aruncaţi fructele de mare care nu s-au deschis.

Apoi introduceţi şi celelalte fructe de mare în vas, împreună cu smântână.

Fierbeţi la foc mic timp de 3-4 minute, asezonaţi după gust, adăugaţi pastele tagliatelle bine scurse şi serviţi-le presărate cu nişte frunzuliţe tocate de fenicul, pătrunjel verde sau mărar.

Paste cu sofran, fructe de mare si smantana

Pofta buna!