Paste cu vita Stronganoff

Paste cu vita Stronganoff din: pulpa de vita, tagliatelle, coniac, smantana, patrunjel, boia, unt, ulei, sare si piper.

Ingrediente:

• 500 g pulpă de vită, pentru grătar
• 250 g tagliatelle proaspete
• 100 ml coniac
• 200 ml smântână
• 4 linguri frunze de pă­trunjel
• 1 linguriţă boia
• 20 g unt
• 1 lin­gură ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Intr-o oală cu capac, clocotiţi 3 l de apă cu sare. Tăiaţi carnea în şuviţe, în sensul fibrelor, folosind un cuţit bun.

Incingeţi untul şi uleiul într-o tigaie mare. Rumeniţi carnea 3 minute, la foc mare, agitând tigaia din când în când. Stropiţi-o cu coniacul şi flam­baţi-o. Turnaţi smântână, săraţi, piperaţi şi adăugaţi boia şi pătrunjel.

Fierbeţi tagliatellele proaspete într-o oală sub presiune, timp de 4 minute (sau cât este indicat pe ambalaj). Scurgeţi-le. împărţiţi-le imediat în farfuriile de servire.

Adăugaţi carnea, acoperiţi-le cu sos şi serviţi.

Pofta buna!