Paste cu şofran, cu bob şi roşii

Printeaza

O reteta de paste cu sofran, cu bob si rosii din: faina de grau dur, faina alba, oua, ulei de masline extravirgin, sofran, rosii, bob, cascaval, usturoi, frunze de busuioc, sare si piper.

Ingrediente:Paste cu şofran, cu bob şi roşii

  • 150 g faină de grâu dur
  • 100 g faină albă
  • 2 ouă
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 plic de şofran sare

pentru asezonare:

  • 300 g roşii
  • 200 g bob
  • 2 linguri caşcaval ras
  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 2 căţei de usturoi
  • câteva frunze de busuioc
  • sare şi piper

 

Mod de preparare:

Frământă un aluat neted şi omogen din cele două feluri de faină, ouă, un praf de sare, ulei şi şofranul înmuiat în puţină apă. Dă-i forma de minge, înveleşte-1 cu folie ali­mentară şi lasă-l să se odihnească 20 de minute.

Opăreşte timp de 30 de secunde roşiile, curăţă-le de coajă şi de seminţe, apoi taie-le cuburi. Opăreşte bobul spălat în aceeaşi apă timp de 1 minut, scurge-l şi curăţă-l de pieliţă.

Incinge uleiul într-o tigaie, căleşte usturoiul zdrobit, apoi adaugă bobul şi roşiile tăiate cuburi. Potriveşte gustul de sare, lasă câteva minute să se întrepătrundă aromele şi opreşte focul.

Intinde o foaie de aluat subţire, taie-o în pătra­te cu latura de 2 cm. Rulează aluatul pe beţişor de lemn (cu diametrul de 0,5 cm) şi, cu ajutorul dispozitivului special, formează pastele.

Pune pastele în apă clocotită cu sare şi fierbe-le al dente, scurge-le şi răstoarnă-le peste ingredientele din tigaie.

Căleşte-le câteva minute, până când se amestecă bine, adaugă busuiocul tocat, caşcavalul, sare şi piper, după gust, şi serveşte imediat.

Paste cu şofran, cu bob şi roşii

Paste cu şofran, cu bob şi roşii

Poftă bună!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.