Paste cu ragu vegetarian

Paste cu ragu vegetarian din: linte, praz, rosii, spaghete, spanac, ulei, usturoi, pasta de tomate, sos chili, piper, sare, busuioc, caju.

Ingrediente:

• 125 g linte rosie
• 1 fir de praz
• 400 g cubuleţe de roşii decojite
• 500 g spaghete
• 100 g spanac congelat mărunţit
• 50 ml ulei de măsline
• 3 căţei de usturoi
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 linguriţă sos chili
• piper negru măcinat
• sare de Himalaya
• 15 frunze de busuioc verde
• 50 g caju crud

Mod de preparare:

Speli lintea şi o fierbi la foc mic, „al dente”. O clăteşti cu apă rece şi o scurgi în strecurătoare. Căleşti rondelele de praz timp de 5 minute, în wok, în 2 linguri de ulei încins. Când încep să se pătrundă, adaugi lintea, roşiile cu sosul, o cană de apă şi puţină sare.

Laşi să fiarbă la foc mediu, 5-10 minute. Adaugi piper, sos chiii, restul de ulei, usturoiul tocat mărunt şi pasta de tomate. Laşi să fiarbă 5 minute, până se îngroaşă sosul. îl sărezi şi condimentezi, după care pui spanacul congelat şi laşi să mai fiarbă 1 minut.

Stingi focul şi adaugi busuiocul verde fin tocat. Serveşti sosul cu spaghetele, presărate cu caju mărunţit. Pentru decor, foloseşte frunze de busuioc verde.

Pofta buna!