Paste cu raci

Paste cu raci din: spaghete, sare, rosii, ceapa, usturoi, cozi de raci, unt, smantana, piper, frunze de ruccola.

Ingrediente:

• 400 g spaghete
• sare
• 2 rosii
• 1 ceapa
• 1 catel de usturoi
• 300 g cozi de raci
• 1 lingura unt
• 100 g smantana dulce
• 100 g smantana fermentata
• piper
• cateva frunze de ruccola

Mod de preparare:

Spaghetele se fierb al dente intr-o cantitate mare de apa cu sare, conform indicatiilor de pe ambalaj. Se spală roşi­ile, se taie sferturi, se curăţă de cotoare şi seminţe şi pulpa se taie cuburi. Cea­pa şi usturoiul se curăţă şi se toacă.

Se spală cozile de raci şi se şterg. 2 Se în­cinge untul într-o tigaie mare şi se călesc ceapa şi usturoiul. Se adaugă carnea de rac şi se căleşte 2 minute, amestecând. Se adaugă roşiile şi se călesc puţin împreună.

Se toarnă smân­tână şi se lasă să fiarbă 2 min. Se potri­veşte sosul de sare şi piper. Se spală frunzele de ruccola, se şterg şi se taie fâşii; se amestecă în sos. Se scurg pas­tele şi se amestecă împreună cu sosul de raci.

Paste cu raci

Pofta buna!