Pasta de ardei capia

Pasta de ardei capia din: ardei, sare, piper, usturoi, chimen, coriandru.

Ingrediente:

• 3 kg ardei capia
• 1 lingură sare grunjoasă
• piper
• 3-4 căţei usturoi
• 1 linguriţă coriandru
• 1 linguriţă chimen

Mod de preparare:

Speli şi cureţi ardeii, apoi îi dai prin maşina de tocat sau îi mixezi în robotul de bucătărie. Adaugi sarea, coriandrul, usturoiul zdrobit şi chimenul şi pui toată cantitatea de ardei într-o oală.

Laşi să fiarbă la foc mic până se evaporă toată apa. Amesteci constant. Când s-a îngroşat suficient, adaugi puţin piper.

Mai laşi să fiarbă 5-8 minute. Pui pasta de ardei fierbinte în borcane sterilizate pe care le închizi etanş. Păstrezi borcanele învelite în pături 1-2 zile, până se răcesc complet.

Depozitezi borcanele într-un loc răcoros şi uscat.

Pofta buna!