Parjoale de peste in sos de ceapa

Parjoale de peste in sos de ceapa din: peste, sare, ceapa, ou, piper, cartofi, lamaie, unt, pesmet, boia dulce.

Ingrediente:

• un kg peşte congelat fără oase
• sare
• 3 cepe
• un ou
• piper măcinat
• 3 cartofi
• o jumătate de lămâie
• două linguri de unt sau o ceaşcă de ulei
• pesmet
• boia dulce

Mod de preparare:

Din peştele curăţat de solzi şi de oase şi pe jumătate decon­gelat, tăiat cubuleţe mici, o ceapă tocată mărunt, un ou, sare şi piper măcinat se prepară un amestec omo­gen şi se fac pârjoale care se trec prin pesmet şi se prăjesc în ulei fierbinte.

Se scot separat pe o farfurie. Cartofii se curăţă de coajă, se taie rondele şi se pun cu două cepe tăiate peştişori să se prăjească în uleiul rămas de la pârjoale. Se înmoaie uşor, se adaugă o cană de apă caldă şi sare şi se aco­peră cratiţa.

Se fierbe mâncarea încet, colorată cu o linguriţă de boia dulce de ardei. Se pun pârjoalele în sos, se lasă să clocotească 10 minute împreună şi se serveşte totul cald, cu zeamă de lă­mâie stoarsă peste pârjoale, cu pâine proaspătă sau prăjită şi cu vin alb.

Poftă bună!