Pappardelle cu nuci şi creveţi

O reteta delicioasa de pappardelle cu nuci si creveti din: pappardelle, fasole verde, creveti, smantana, nuci, rosii cherry, brandy, ulei de masline extravirgin, ceapa si otet balsamic.

Ingrediente:

• 400 g pappardelle proaspete

pentru asezonare:

• 200 g fasole verde
• 250 g creveţi
• 250 ml smântână pentru gătit
• 60 g nuci
• 4 roşii cherry
• 1 legătură pătrunjel
• 1/2 pahar brandy
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă mică
• 1 linguriţă oţet balsamic

Mod de preparare:

Spală creveţii sub jet de apă rece şi zvântă-i bine. Spală şi curăţă fasolea de aţe, apoi pune-o în apă clocotită şi fierbe-o timp de 10 minute. Zdrobeşte nucile şi prăjeşte-le în uleiul de măsline în­cins împreună cu ceapa tăiată julien.

Adaugă creveţii, pune sare, după gust, apoi toarnă brandy-ul şi lasă la fiert până se evaporă lichidul. Imediat, adaugă smântână şi oţetul balsamic. Pune pastele în apă clocotită cu sare şi fierbe-le, apoi scurge-le şi amestecă-le în sosul de creveţi cu nuci.

Pune fasolea fiartă pe un platou, aşază deasupra pas­tele şi dă-le un accent de culoare cu roşii tăiate feliuţe şi pătrunjel.

Decorticarea creveţilor este o operaţiune care cere timp şi răbdare. Poţi pune creveţii în apă fierbinte şi să-i fierbi câ­teva minute. In felul acesta îi vei putea decortica mai rapid si mai uşor.

Pappardelle cu nuci şi creveţi

Poftă bună!