Panna cotta cu coacaze rosii

Panna cotta cu coacaze rosii din: coacaze, lapte, smantana, zahar, gelatina, vanilie.

Ingrediente:

• 400 g coacăze
• 200 ml lapte
• 200 ml smântână de frişca
• 30 g zahăr pudră
• 20 g gelatină
• 1 linguriţă cu extract de vanilie
• 100 g zahăr tos

Mod de preparare:

Hidratează 10 g de gelatină conform instrucţiunilor de pe plic. Pune pe foc smântână de frişca, laptele, zahărul şi dă deoparte când atinge punctul de fierbere.

Adaugă extractul de vanilie şi amestecă bine. După 3-4 minute, pune gelatina hidratată şi amestecă până la dizolvarea ei.

Spală fructele şi pune-le pe foc împreună cu zahărul şi două linguri de apă. După ce au dat un clocot, pasează-le şi strecoară-le printr-un tifon sau sită şi încorporează restul de gelatină hidratată. Amestecă bine.

Toarnă în paharele pregătite un strat alb şi dă paharele la rece 10-15 minute.

Toarnă deasupra un strat roşu şi mai dă din nou la rece. Alternează straturile până la terminarea compoziţiilor şi dă paharele la rece.

Panna cotta cu coacaze rosii

Pofta buna!