Pandispan cu gutui

Pandispan cu gutui din: gutui, oua, faina, zahar, sare, vanilie, nuci, coniac, unt.

Ingrediente:

• 1 kg gutui
• 8 ouă
• 400 g făină
• 400 g zahăr
• sare
• vanilie
• 10 nuci
• 100 g zahăr pudră
• 1 lingură de coniac sau rom
• 1 ceaşcă de apă
• unt

Mod de preparare:

Curăţăm gutuile de seminţe şi de miezul tare, tăiem felii subţiri şi le punem într-o cratiţă emailată să se înmoaie pe foc mic.

Punem peste gutui zahărul pudră, tragem imediat cratiţa de pe foc, punem deasupra 1 lingură de coniac sau ele rom şi lăsăm fructele să se răcească.

Separăm gălbenuşu­rile de albuşuri şi le batem spumă timp de 5 min cu 1 ceaşcă de apă. Adăugăm zahărul şi continuăm operaţia până când amestecul devine o cremă consistentă.

Adăugăm apoi faina în ploaie, vanilie şi nucile tăiate mărunt.

Omogenizăm aluatul cu o furculiţă mai mare, bătând energic, încorporăm albuşurile bătute spumă tare. Ungem o tavă mare cu 2 linguri de unt, punem fructele reci, apoi turnăm aluatul.

Coacem prăjitura la foc potrivit 30 minute, până când a prins o nuanţă uşor aurie. Tăiem numai rece, după ce a fost răsturnată pe un platou, fructele rămânând deasupra prăji­turii.

Servim tăiată felii, având fructe pe fiecare felie.

Pofta buna!