Pancakes cu afine si ricotta

O reteta delicioasa de pancakes cu afine si ricotta din: faina, parf de copt, bicarbonat de sodiu, sare, zahar, oua, lapte batut, unt, vanilie, afina si branza ricotta.

Ingrediente:

• 220 g făină
• 2 linguriţe rase praf de copt
• 1 linguriţă de bi­carbonat de sodiu
• 1/2 lingurita sare
• 3 linguri de zahăr
• 2 ouă
• 700 ml lapte bătut
• 60 ml unt topit, plus pentru tigaie
• 1 linguriţă vanilie lichidă
• 200 g afine
• 200 g brânză ricotta

Mod de preparare:

Intr-un vas se amestecă toate ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicar­bonatul de sodiu, sarea şi zahărul. In alt vas se bat albuşurile spumă, se adaugă gălbenuşurile, pe rând, apoi se încorporează laptele bătut, untul moale şi vanilia.

Se combină cele două compoziţii, uscată şi lichidă, cu mare grijă, doar până se încorporează, nu mai mult.

Se încinge puţin unt într- o tigaie de teflon, apoi se pun cu un polonic mic 4-5 clătite în tigaie (cam 60 ml fiecare). După 1 minut se presară fructele şi brânza ricotta.

Când s-au rumenit, se întorc şi pe partea cealaltă. Se servesc calde, cu o linguriţă de frişcă şi puţină miere. Nu amestecaţi compoziţia prea mult! Trebuie să aibă mici cocoloaşe.

Pancakes cu afine si ricotta

Pofta buna!