Friptura de curcan cu sos de gutui din: curcan, costita afumata, supa de pasare, ulei, gutui, vin alb, rosii, piper boabe, sare.   Ingrediente: un curcan 200 g costiţă afumată o ceaşcă supă de pasăre un kg gutui o ceaşcă ulei două linguri zahăr un pahar vin alb un kg roşii (decojite şi tăiate felii […]

Salata de andive cu pui si sos tartar din: andive, maioneza, carne de pui, zeama de lamaie, smantana, sos tartar, sare, piper.   Ingrediente: 700 g andive 250 g maioneză 350 g carne de pui fiartă zeama de la o jumătate de lămâie 80 g smântână o ceaşcă de sos tartar sare piper Pentru tartar: […]

Oua umplute cu sos de mustar si ierburi aromate Ingrediente: 6 ouă fierte tari două linguri maioneză o linguriţă si jumătate de muştar Dijon o ceapă verde, feliată fin frunze proas­pete de pătrunjel si busuioc, tocate mărunt piper negru, sare, paprika (după gust). Preparare: Se taie ouălele fierte în sferturi, într-un vas mic, se înde­părtează […]

Crochete de creier de porc si sunca Ingrediente: Aluatul (pregătit pentru clătite): 4 ouă Făină Lapte droj­die de bere o bucată creier de porc sos alb (din făină, lapte, unt) 100 g caşcaval 150 g şuncă unt sau ulei pentru prăjit crochetele Preparare: Se face un aluat obişnuit (dar mai gros) de clătite, din 4 […]

Salata Blanche Ingrediente: 3 mere 3 teline potrivite fierte carnea de la un piept de pui fiert in supa 250 gr. smintina boabe negre de strugure de la doi ciorchini 2 linguri maioneza sare, piper Mod de preparare: Se toaca merele, decojite, telina fiarta si carnea de pui, in cubulete. Se amestesca impreuna cu smintina […]

Nuci prăjite Ingrediente: Ulei de masline Miere Sare de mare si piper cayenne Nuci nesarate Mod de preparare: Se amestecă cantităţi egale de ulei de măsline si miere, se asezonează cu sare de mare si piper cayenne. Se toarnă peste nuci nesărate(merg bine împreună cu migdale, caju si nuci), se amestecă pentru a fi toate […]

Risotto cu dovleac si salvie Ingrediente: 1 kg dovleac plăcintar, curăţat de coajă şi tăiat în bucăţele 3 linguri ulei de măsline 1 legătură de salvie, jumătate din frunze tăiate mărunt, jumătate lăsate întregi 1,5l supă de legume 50g unt 1 ceapă, tăiată fin 300g orez pentru risotto 1 pahar mic de vin alb 50g […]

O reteta simpla si delicioasa de salata cu paste din penne din: grau integral, boabe de soia, ulei de susan, sos de soia, ghimbir, zeama de lamaie, muguri de lucerna si coriandru. Ingrediente: 300g penne din grâu integral 250g boabe de soia congelate 250g fasole verde, curăţate şi tăiate în jumătate 1 linguriţă ulei de […]

Mango cu iaurt si ciocolata amaruie Ingrediente: 1 mango 150 g iaurt low-fat piersici/ananas 1 cub ciocolata amaruie Mod de preparare: Se curăţă un mango coptsi setaie în cuburi. Se amestecă cu 150g de iaurt low-fat de piersici sau ananas. Apoi se toarnă într-un bol si se serveşte cu l cub de ciocolată amăruie rasă […]

Pui thailandez cu curry Ingrediente 2 portii de 120 de g de carne de pui 1 ardei verde 1 ardei rosu 1 fir de ceapa verde 100 g de morcovi 30 g de nuci caju 2 felii de ananas 1/2 plic curry Preparare: Se taie pieptul de pui în juliene, la fel ca şi restul […]

Barracuda cocktail din: rom, lichior, suc de ananas, suc de lamaie, sirop de zahar, sampanie frapata.   Calitate – alcoolic Bază alcoolică – rom alb Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Galliano drinks Decoraţiune – o felie de lămâie şi o cireaşă roşie Se servestela orice oră Ingrediente 3/10 rom alb 2/10 lichior Galliano 3/10 […]

Paste cu somon şi mazăre in păstăi Ingrediente: 400g paste fusilli sau alte forme 150g mazăre verde în păstăi, tăiate în jumătate pe lungime 2 fileuri de somon, 300g în total ½ lamaie zeamă şi coajă 4 linguri de creme fraîche cu conţinut redus de grăsimi 100 g rucola   Mod de preparare:   Se […]

Carne de porc cu miere si rozmarin Ingrediente: 1 friptura de porc ramuri si frunze de rozmarin miere Mod de preparare: Se coace o friptură de porc pe un pat de ramuri de rozmarin, se fac câteva crestături şi se introduc câteva frunze de rozmarin, în ultimele 5 minute de coacere, se scoate friptura din […]

Sandwich ton din: ton, toast, ceapa, masline, rosii, spanac, maioneza, sare, piper, unt, lamaie, foi de salata.   Ingrediente: 175 g ton bucati in conserva Toast 50 g ceapa Masline negre Rosii Spanac fresh Maioneza vegetala Sare, piper Unt Lamaie Foi de salata   Mod de preparare: Ceapa se toacă mărunt şi se stoarce, la […]

O reteta de Salata simpla Tabouleh din: patrunjel, rosii, ceapa, grau, sare, piper, menta, zeama de lamaie si ulei. Ingrediente: 10 g patrunjel 100 g rosii 50 g ceapa 20 g grau 2 g sare 1 g piper 2 g menta uscata 2 ml zeama lamaie 10 g ulei   specialitate libaneza Mod de preparare: […]

Hommus Ingrediente: Năut Pastă de susan Ulei de măsline Boia Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele până când se omogenizează şi capătă consistenţa unei paste. Pentru decor se presară boia peste ames­tecul obţinut.   Pofta buna!

Risotto cu ciuperci salbatice, pui si bacon Ingrediente: 50g ciuperci hribi uscate 1,3 l supă de pui 250g ciuperci bureţi, feliate 8 fâşii de bacon afumat, tăiate în bucăţi 50g unt 1 ceapă, tăiată fin 300g orez pentru risotto 1 pahar mic de vin alb 50g parmezan, ras fin pui fript, fără piele şi tăiat […]

O reteta de mini briose cu morcovi din: faina, mix de condimente, zahar tos, ulei de floarea soarelui, lapte degresat, ou si morcovi. Ingrediente: 100 g făină cu agent de creştere 1/2 linguriţă de mix de condimente măcinate 100 g zahăr tos 75ml ulei de floarea soarelui 5Oml lapte degresat 1 ou, bătut uşor 125g […]

Sos pentru clătite Ingrediente: Unt Miere Mod de preparare: Se topeşte unt fără sare într-o tigaie si se adaugă miere, cât jumătate din cantitatea untului. Se amestecă uşor, se încălzeşte şi se toarnă direct peste clătite, pentru un răsfăţ delicios.

Naut fierbinte cu spanac si bacon Ingrediente: 1 fasie bacon 1 catel usturoi 1 lingura otet de vin 2-3 linguri naut din conserva 1/2 punga de frunze de spanac Mod de preparare: Se taie o fâşie de baconîn felii mici şi se prăjeşte într-o tigaie de teflon încinsă împreună cu 1 căţel de usturoi tăiat […]

Smoothie aromat cu banane din: banana, iaurt natural, suc de mere, miere, scortisoara, nuci.   Ingrediente: 1 banana 1 iaurt natural Suc de mere Miere Scortisoara macinata Nuci   Mod de preparare: Intr-un blender se mixează o banană coaptă, un borcan mic de iaurt natural, puţin suc de mere, puţină miere si puţină scorţişoară măcinată. […]

Ras Asfour Ingrediente: carne de vită-200 g ceapă-50 g sos de rosii-20 g ulei de măsline-20 g condimente-5 g   Mod de preparare: Se taie carnea de vită julienne şi se trage în tigaie timp de 5-10 minute. Intr-o altă tigaie se prăjeşte ceapa în ulei. La final, carnea de vită şi ceapa prăjită se […]

Smochine cu miere si migdale Ingrediente: 2 smochine coapte 2 linguri iaurt grecesc 1 lingura miere lichida scortisoara migdale prajite Mod de preparare: Se taie două smochine coapteîn jumătate, peste ele se toarnă 2 linguri de iaurtgrecesccu 0% grăsimi, apoi se stropeşte cu 1 lingură de miere lichidă. La servire se presară puţină scorţişoară şi […]

Legume coapte lipicioase Ingrediente: Coaja si zeama unei portocale 1 lingura miere 1 catel usturoi Cimbru Ulei de masline Mod de preparare: Se amestecă coaja şi zeama unei portocale cu 1 lingură de miere, 1 căţel de usturoi, zdrobit şi frunzele de pe câteva rămurele de cimbru. Se toarnă puţin ulei de măsline, apoi se […]

Sandwich-uri cu bacon si curcan Ingrediente: 2 felii de bacon, tăiate în fâşii unt pentru uns 3 felii de pâine, albă sau/şi neagră 1 felie groasă de came de curcan gătită maioneză şi muştar câteva frunze de salată, rupte în bucăţi 1/2 avocado, feliat Mod de preparare: Se pune baconul pe grill până devine crocant, […]

Granola cu fructe de pădure din: unt, ovaz, seminte de floarea soarelui, seminte de susan, nuci, miere, zahar, scortisoara, afine.   Ingrediente: 100 g unt, plus extra pentru uns 200 g de ovăz 100 g seminţe de floarea soarelui 50 g seminţe de susan 50 g nuci tăiate mărunt 3 linguri de miere 100 g […]

Smoothie de fructe din: piersici, banana, suc de mere.   Ingrediente: 400g piersici din conservă în suc natural 1 banană, feliată 300ml suc de mere         Mod de preparare: Se pun toate ingredientele într-un pahar înalt şi se mixează cu un blender. Se acoperă paharul sau se toarnă în sticle de plastic, […]

De Jamie Oliver Episodul 4- Capsune Bucataria lui Jamie

Tort de vanilie şi ciocolată Ingrediente: Pentru blat: 200 g unt 7 linguri praf de cacao 220 g făină 1 linguriţă praf de copt 280 g zahăr 1 vârf de sare 1 baton de vanilie 2 ouă 150 g smântâ­nă Pentru crema de ciocolată şi frişca 250 ml frişca 1 pacheţel zahăr vanilinat 100 g […]

O reteta de paste late si pui cu ierburi aromatice din chilli, frunze de salvie, suc de lamaie, piper, pui, paste late, rosii cherry si dovlecel. Ingrediente: 1 chilii 7 frunze de salvie sucul de la 1 lămâie 6 linguri ulei de măsline piper 600 g pui (piept şi pulpe) sare 400 g paste late […]

Pui cu tarhon Ingrediente: 1 pui tăiat în bucăţi 1 legătură de tarhon 50 ml ulei de măsline 50 ml supă de pui sare, piper măcinat Mod de preparare: Pune bucăţile de pui într-o farfurie adâncă . Spală, usucă si taie fin tarhonulUnge bucăţile de pui cu ulei şi presară-le cu tarhon. Amestecă bine şi […]

Minitarte cu kiwi Ingrediente: Aluat: 250 g făină 100 g unt 1 lingură de zahăr pudră 1 vârf de sare Cremă: 500 ml lapte 1 baton de vanilie 3 gălbenuşuri 75 g zahăr 2 linguri rase de făină Garnitură: 2 kiwi zmeură mentă Mod de preparare: Aluatul: pune făina, zahărul şi sarea într-un castron. Adaugă […]