Pachetele de porc Ingrediente: 1,2 kg file de porc 200 g creier de vită 200 g mazăre 2 morcovi 3-4 căţei de usturoi 2 linguri pastă de tomate 100 ml ulei 1 ou bătut sare piper 1 lingură de pătrunjel tocat   Mod de preparare: Tai din fileul de porc 4 bucăţi a câte 200 […]

Barcute din pulpa de porc cu mere Ingrediente: 1 kg pulpă de porc 1/2 kg şuncă de porc 4-5 roşii 3-4 mere galbene 400 ml ulei ardei gras roşu condimente (sare, piper, cimbru, usturoi)   Mod de preparare: Pulpa de porc o tai bucăţi cât palma de mari şi groase cam de 1 cm. Apoi […]

Supă bănaţeană de găină cu zdrenţe Ingrediente: 1 găină 3 morcovi 1 ceapă mare 2 rădăcini păstârnac şi pătrunjel 1 ţelină mare 1 legătură pătrunjel sare piper Pentru coca de zdrenţe ai nevoie de: 2 ouă 5 linguri făină 1/2 lingură ulei sare   Mod de preparare: Pui la fiert găina în 3,5 l apă […]

Peste cu susan si legume         Pofta buna!  

Salata de limba cu ceapa si castraveti Ingrediente: 1 kg limbă de porc 5-6 castraveţi acri 2 cepe 1 lingură de bulion maioneză după gust (circa 200 g) sare piper   Mod de preparare: In apă rece cu sare pui carnea să fiarbă, iar prima apă o arunci. O pui cin nou la fiert până […]

Rulada cu omleta si carnati afumati Ingrediente: 6 ouă 200 g caşcaval 1 cârnat afumat 100 g smântână sau unt ulei   Mod de preparare: Faci o papară (omletă) din cele 6 ouă, o pui în tava unsă bine cu ulei, după care o dai la cuptor să se rume­nească puţin. Apoi o scoţi şi […]

Pateu de năut Ingrediente: 1 cană cu năut 1 ceapă 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 1 ţelină mică 1 lingură cu suc de lămâie 1 lingură cu ulei   Mod de preparare: Speli năutul şi îl laşi la înmuiat 12-24 de ore. Apoi arunci apa, îl clăteşti bine şi îl pui la fiert în […]

Ruladă de caşcaval Ingrediente: 3 linguri făină 3 linguri smantana 3 oua sare 50 g unt 150 g cascaval   Mod de preparare: Amesteci 3 gălbenuşuri cu smântână, făina şi sarea, apoi adaugi albuşurile bătute spumă şi amesteci uşor. Ungi o tavă cu unt, o presari cu făină, apoi torni compoziţia şi o dai la […]

Ştrudel umplut cu cartofi din: margarina, smantana, faina, cartofi fierti, ceapa, ulei, galbenus, sare, piper.   Ingrediente: 100 g margarină 150 g smântână 2 pahare făină Pentru umplutură ai nevoie de: 500 g cartofi fierţi 1 ceapă 1 lingură ulei 1 gălbenuş sare piper   Mod de preparare pentru aluat: Faci un aluat din toate […]

 Muşchi de vacă in aspic Ingrediente: muşchi de vacă sare ulei legume aspic castraveciori gogoşari Mod de preparare: Se ia un muşchi de vacă, se sărează, se unge cu ulei şi se dă la cuptor, la foc tare, circa 30 min. Carnea friptă tre­buie să aibă suc înăuntru şi să păstreze culoarea roz. Se scoate […]

Cum se prepara Cocktail Blowback – un cocktail aromat, deosibit de gustos, usor de preparat cu care veti incanta toti oaspetii; va invitam sa ne impartasiti impresiile! Ingrediente: 50 ml coconut liqueur 50 ml apple liqueur 1 apple slice Some ice cubes 1 shot measure 1 martini glass 1 mixing glass 1 bar spoon or […]

File de şalău gratinat  Ingrediente: 500 g file de şalău 70 g făină 70 g  unt 40 ml vin alb 40 g caşcaval 300 ml lapte 2 oua 40 g ceapa piper foi de dafin sare 1 lămâie   Mod de preparare: Speli fileul de şalău şi-l tai. Caşcavalul îl cureţi de coajă ,şi-l dai […]

Chilcă prăjită Ingrediente: 700 g cliilcă 100 g făina 100 g lapte 300 g ulei Mod de preparare: Se spală chilcă în apă multă ca să se desăreze. Se trece prin laple şi se tăvăleşte bine prin făină. Se scutură puţin de făină şi se pune la prăjit în cantităţi mai mici în ulei bine […]

Pastă de chilcă  Ingrediente: chilcă sărată 150 g unt 450 g margarina Pentru decor: 20 g măsline 50 g lămîie   Mod de preparare: Chilca se spală, se taie capul şi coada, se amestecă cu unt şi mărgărină. Se trece de cîteva ori prin maşina de tocat cu sita deasă. După ce se bate bine […]

Chilcă cu ceapă  Ingrediente: 300 g chilcă 300 g ceapă 80 g ulei 20 g oţet 50 g morcov 20 g verdeaţă 50 g măsline 50 g lămîie   Mod de preparare: Chilca se spală în multă apă, se taie capul şi coada, se scurge bine; ceapa, după ce s-a curăţat şi s-a tăiat foarte […]

Limbă in aspic  Ingrediente: limbă de vacă sare zarzavat aspic castraveciori gogoşari Mod de preparare: Se fierbe limba de vacă cu zarzavat şi sare, se curăţă, se taie în felii subţiri şi se aranjează pe un platou, pe care s-a format mai înainte un postament din aspic tăiat în bucăţi mai mari. Se decorează după […]

Ştiucă umplută  Ingrediente: 1 kg ştiucă 100 g franzelă 200 g lapte 2 g piper 50 g stafide 50 g zahăr 1 ou 200 g ceapă 100 g morcovi 150 g ulei sare cartofi   Mod de preparare: Se alege o ştiucă mare şi proaspătă. Se curăţă de solzi, apoi se crestează în jurul capului […]

Pană de somn Ingrediente: pană de somn sare, foi de dafin piper ceapă morcov oţet usturoi ulei zeamă de peste   Mod de preparare: Se pune într-un vas apă la fiert, cu sare mai multă, foi de dafin, boabe de piper, ceapă, morcov şi o lingură de oţet. După ce zarzavatul este fiert, se mai […]

 Scrumbii de Dunăre a la grec Ingrediente: scrumbii sare sos a la grec   Mod de preparare: Se spală scrumbiile şi li se scot urechile şi intestinul (prin urechi). Se sărează. Dacă sînt mari, se crestează la mij­loc. Se frig la grătar cu grijă ca să nu se ardă pe dinafară şi să rămînă crude […]

 Rulouri de şalău pe salată a la rus Ingrediente: şalău sare piper lapte salată a la rus aspic sau maio­neză roşii pătrunjel verde sos remulad   Ingrediente: Se scot fileurile de pe oase şi se taie in bucăţi de mă­rimea necesară pentru rulouri. Se bat uşor fileurile de peşte cu un ciocan de lemn, apoi […]

Muşchi sote Stronganoff  Ingrediente: 750 g muşchi de vacă 150 ml ulei 3 cepe o lingură făină o linguriţă boia dulce 100 g smântână 300 ml bulion 2 linguri muştar 500 g ciuperci (din conservă) 75 g unt 3-4 căţei de usturoi sare piper o legătură de pătrunjel pentru ornat   Mod de preparare: Tai […]

 Şalău cu roşii provansal Ingrediente: şalău sare ulei usturoi piper roşii vin sos de roşii pătrunjel verde   Mod de preparare: Se curăţă şalăul, se taie in felii, se sărează, se pune într-o tavă şi se unge cu ulei. Se presară deasupra usturoi tocat mărunt şi piper pisat, apoi se dă la cuptor. Cînd peştele […]

Şalău cu maioneză  Ingrediente: şalău maioneză sare gogoşar lămiie măsline salată verde sos de maioneză   Mod de preparare: După ce şalăul este fiert, sărat şi apoi răcit, se curăţă de piele, se scoate şira spinării, apoi ţinîndu-1 într-un şervet, se curăţă de toate oasele. Se strînge apoi cu atenţie şervetul, alăturînd cele două părţi […]

 Creier pane Ingrediente: creier făină sare ouă pesmet ulei Mod de preparare: Se fierbe creierul, se lasă să se răcească, se taie în felii mai groase, se sărează, se dau prin făină şi ou bătut, apoi se trec prin pesmet. Se prăjesc în ulei încins pe ambele părţi. Se servesc calde sau reci.   Pofta […]

Limba cu sos tartar din: limba de vaca, sare, zarzavat, sos tartar. Ingrediente: limbă de vacă sare zarzavat sos tartar   Mod de preparare: Se fierbe limba de vacă cu zarzavat şi sare. După ce a fiert, se pune într-un alt vas cu apă rece sărată şi se curăţă de piele. Se taie în felii […]

 Pui umplut cu măr si ciuperci Ingrediente: 1 pui 1 cutie ciuperci 1 măr sare piper cimbru ulei   Mod de preparare: Cureţi şi speli bine puiul, îl treci prin flacăra de la aragaz ca să se pârlească şi îl speli încă o dată. Ungi puiul în interior cu ulei, condimentezi cu cimbru şi piper […]

 Păstrăvi a la grec  Ingrediente: păstrăvi sare sos a la grec lămîie     Mod de preparare: Se curăţă şi se spală păstrăvii, se sărează, se pun într-o tavă, se ung cu ulei şi se dau la cuptor bine încins maxi­mum 20 min. Supă ce s-au rumenit se scot uşor cu o paletă ca să […]

Păstrăvi prăjiţi Ingrediente: păstrăvi sare lapte făină ulei lămîie Mod de preparare: Se spală păstrăvii, se scot branhiile (urechile) şi intes­tinul (pe la urechi), se sărează, se ung cu lapte, se dau prin făină şi se prăjesc în ulei bine încins. Se servesc cu lămîie.   Pofta buna!

Şalău in aspic  Ingrediente: şalău aspic sos de maioneză   Mod de preparare: Se fierbe şalăul in apă sărată, se lasă să se răcească, apoi se curăţă de piele. Se decorează şi după ce s-a răcit se glasează cu aspic. Se aranjează pe un platou şi se decorează în jur aspic. Se serveşte cu sos […]

 Păstrăvi in aspic Ingrediente: păstrăvi sare oţet aspic de peşte vin roşu aspic   Mod de preparare: Se fierbe păstrăvul, se curăţă de piele şi se aranjează pe un platou deasupra unui strat de aspic de peşte, de grosimea unui deget. Aspicul pentru păstrăvi se colorează şi se aromează cu vin roşu de calitate superioară. […]

 Păstrăvi rasol Ingrediente: păstrăvi zarzavat oţet ulei zeamă de peşte sare   Mod de preparare: Fiind un peşte foarte sensibil, păstrăvul se ţine perma­nent la gheaţă. Se ia un vas potrivit pentru cantitatea respectivă de păstrăvi, în care se fierbe zarzavatul circa 30 min. Se pun apoi păstrăvii curăţaţi şi spălaţi, lăsîndu-i să fiarbă foarte […]

Creier cu legume  Ingrediente: 800 g creier 100 g ceapă 50 g oţet 200 g castraveţi verzi 80 g sos viiiegretă 300 g cartofi 200 g mazăre 200 g sfeclă 500 g roşii 1 foaie de dafin sare Mod de preparare: Se curăţă creierul, se fierbe în apă sărată cu o foaie de dafin, se […]