Pulpă de porc umplută cu ficat in foietaj cu garnitură de ciuperci sotate, sărmăluţe cu carne, gutui glasate şi sos de friptură Ingrediente: 4-5 kg pulpă porc 300 g ficat 1 felie franzelă 1 legătura pătrunjel 2 oua 1 ceapă 1 morcov 1 pahar vin cimbru bureţi sare piper 1 lingură făină Mod de […]
Varză creaţă cu costiţă afumată
Varză creaţă cu costiţă afumată Ingrediente: 2-3 verze creţe (1,200 kg) 1 1/2 lingură făină 2 ouă 150 g costiţă afumată 150 g carnaţi afumaţi sau crenvurşti 2 linguri pesmet 150 g unt 1 ceapă Mod de preparare: Verzele cu cotoarele scoase se opăresc şi se pun pe o planşetă. Se face un aluat […]
Supă de praz cu cartofi şi costiţă afumată
Supă de praz cu cartofi şi costiţă afumată Ingrediente: 11/2 l supă 1 1/2l apă 100 g costiţă afumată sare 1/2 lingură făină 1 legătură pătrunjel verde 300 g praz 500 g cartofi 60 g unt sau ulei 3 linguri smantană 1 foaie dafin Mod de preparare: Costiţa se taie mărunt şi se pune […]
Cartofi puskin
Cartofi puskin Ingrediente: 800 g cartoli 1/2 lingură unt sare Mod de preparare: Fierbem cartofii cu coajă, îi curăţăm, îi tăiem în felii subţiri şi îi prăjim în unt pînă se rumenesc. Ca să nu se sfărîme, după ce curăţăm cartofii, îi lăsăm să se răcească înainte de a-i tăia. Pofta buna!
Cartofi gratinati
Cartofi gratinati Ingrediente: 1 kg cartofi 5 ouă răscoapte 100 g caşcaval pesmet Pentru sos: 3 linguri smîntînă 1 pahar lapte 1 ou sare Mod de preparare: Fierbem şi tăiem cartofii. Curăţăm ouăle răscoapte reci şi le tăiem în felii, cu aparatul special sau cu un cuţit. Aşezăm cartofii într-un vas care. merge la cuptor. […]
Cartofi fierti
Cartofi fierti Ingrediente: 10 cartofi mijlocii 100-150 g unt sare Mod de preparare: Alegem cartofi frumoşi. Ii spălăm bihe şi îi punem la fiert într-e oală, în apă clocotită cu. sare. Ii dăm la masă cu coajă cu tot într-un şervet, pe o farfurie. Ii mîncăm cu unt şi cu sare. Putem să-i servim şi […]
Cartofi copti cu unt
Cartofi copti cu unt Ingrediente: 10 cartofi mijlocii 100-150 g unt sare Mod de preparare: Spălăm bine cartofii cu peria. îi punem într-o tavă veche şi îi dăm la cuptor pînă se coc. Ii scoatem şi îi servim la masă pe un şervet, într-o farfurie. Ii tăiem în două şi îi mîncăm cu unt proaspăt […]
Cartofi cu ciuperci
Cartofi cu ciuperci Ingrediente: 1,250 kg cartofi 250 g ciuperci 1 ceapa 2 linguri unt 2, 1/2 linguri făinâ 1 ceaşcă smîntînă 1 ceaşcă zeamă de ciuperci 5 ouă 1 legătură pătrunjel 1 legătură mărar cîteva cozi de ceapă verde pesmet sare piper Mod de preparare: Fierbem separat cartofii şi ciupercile uscate, spălate mai înainte […]
Cartofi englezesti
Cartofi englezesti din: cartofi, unt, marar, sare, piper. Ingrediente: 700 g cartofi 1/2 lingură unt 1 legătură mică de mărar sare piper Mod de preparare: Tăiem cartofii în formă de sfere mici, cu linguriţa specială pentru garnituri. Ii punem în apă clocotită cu sare şi îi lăsăm să fiarbă pînă se moaie. Turnăm peste […]
Cartofi nemtesti
Cartofi nemtesti Ingrediente: 700 g cartofi 1/2 lingură unt 2 linguri smîntînă pesmet sare piper Mod de preparare: Fierbem cartofii, îi curăţăm de coajă, îi sfărîmăm mărunt şi îi prăjim în unt pînă se rumenesc. Apoi adăugăm smîntînă, îi punem într-un vas şi. îi dăm la cuptor pentru 10-15 minute. După ce cartofii se îmbibă […]
Cartofi pai
Cartofi pai Ingrediente: 750 g cartofi grăsime încinsă sare Mod de preparare: Curăţăm de coajă cartofi cruzi, îi tăiem în formă de beţişoare lungi, ca firele de paie, şi cu 10-15 minute înainte de a-i servi, îi prăjim în grăsime încinsă. Putem să-i prăjim într-o strecurătoare mai mare, pe care o cufundăm împreună cu cartofii […]
Cartofi prajiti
Cartofi prajiti Ingrediente: 1 kg cartofi grăsime încinsă sare Mod de preparare: Cartofii se prăjesc în unt sau în grăsime încinsă. In unt putem prăji atît cartofii cruzi, cît şi cei fierţi cu coajă şi apoi curăţaţi. Cartofii fierţi, curăţaţi de coajă, se sfărîmă însă la prăjit, pierzînd astfel forma. Grăsimea în care prăjim atît […]
Pilaf de vrabii
Pilaf de vrabii Ingrediente: 25 vrăbii 50 g slănina 150 g unt sau untură 1 ceaşcă orez 2 ceşti zeamă de carne sare piper Mod de preparare: Curăţăm vrăbiile, le dăm sare şi piper, le învelim in slănină .şi le frigem în unt sau în untură, la cuptor sau pe plită, la foc iute. Prăjim […]
Garf la cuptor cu garnitură de gogoşi de bureţi, cartofi ducesa şi legume natur
Garf la cuptor cu garnitură de gogoşi de bureţi, cartofi ducesa şi legume natur Ingrediente: 1,400 kg garf de porc 300 g bureţi 300 g morcovi 200 g mazăre fină 1 legătură mărar 300 g cartofi 150g unt sare piper 2 cepe 2 linguri făină 2 ouă 2 linguri smantană 100 g zarzavat 1 /2 […]
Sufleu de paine cu pui
Sufleu de paine cu pui Ingrediente: 1 piept de pui 8 felii de pâine 8 felii de caşcaval 3 roşii 3 ouă 4-5 linguri de lapte nucşoară 1 ceapă 2 linguri ulei sare piper boia dulce Mod de preparare: Dezosezi pieptul de pui, apoi îl tai bucăţi ca pentru şniţele şi le laşi deoparte. […]
Cotlete de porc pane cu garnitură de piure de cartofi şi salată
Cotlete de porc pane cu garnitură de piure de cartofi şi salată Ingrediente: 900 g cotlet de porc fără os 2 linguri pesmet 1 lingură făină 2 ouă sare 150 g ulei 400 g cartofi 1 pahar lapte 30 g unt Mod de preparare: Cotletul se taie în felii, se platează, apoi se sărează. […]
Mazăre cu carnati
Mazăre cu carnati Ingrediente: 600 g mazăre curăţată 300 g cîniaţi uscaţi sau cabanos 400 g bureţi sare piper 1 ceapă 1 legătură mărar 120 g grăsime sau margarina 1 lingură făină 1/21 supă sau apă Mod de preparare: Mazărea se fierbe timp de 10 minute, se strecoară şi se pune intr-o cratiţă cu […]
Fileu la cuptor cu garnitură de budincă de macaroane cu ciuperci şi varză de Bruxelles sotată
Fileu la cuptor cu garnitură de budincă de macaroane cu ciuperci şi varză de Bruxelles sotată din: file de porc, macaroane, ciuperci, limba afumata, cascaval, oua, sos alb, varza de bruxelles, sare, piper, ceapa, rosii, cimbru, unt, faina, foi de dafin, vin. Ingrediente: 800 g file de porc 250 g macaroane 200 g ciuperci 100 […]
Cum se serveste Sampania (video)
Cum se serveste Sampania Savurati! poate te intereseaza si: Cocktail cu sampanie si zmeura Cocktail cu sampanie si zmeura din: zmeura, lichior de coacaze, sampanie. Ingrediente: 24 bucăţi de zmeură 8 linguri cu lichior de coacăze negre o sticlă cu şampanie sau vin spumant Mod de […]
Serbet nefiert de zmeura
Prepari acest şerbet în ziua în care culegi zmeura, pentru a fi sigură că se bate bine. La 1 kg de zmeură ai nevoie de 1 kg de zahăr tos. Amesteci zmeura şi zahărul într-o cratiţă, apoi le freci bine cu lingura de lemn până nu se mai simte zahărul. Apoi îl torni în […]
Nectar de visine pentru iarna
Nectar de visine pentru iarna din: visine, zahar. Ingrediente: 4 kg vişine foarte coapte 500 g zahăr Mod de preparare: Speli vişinele şi le scoţi sâmburii, le pasezi sau le dai prin sită. Din 1 l de apă şi 500 g de zahăr fierbi un sirop. Când acesta s-a legat (fierbe cu bule […]
Cartofi şi ardei umpluţi
Cartofi şi ardei umpluţi Ingrediente: 4 cartofi fierţi în coajă 4 roşii decojite 4 arde graşi 200 g ciuperci 1 pahar smântana 100 g caşcaval ras 2 linguri unt 1 ceapă condimente piper boabe Mod de preparare: Cureţi cartofii, apoi îi goleşti de miez. Speli ardeii şi roşiile, le goleşti de seminţe şi le […]
Fasole grasă cu costiţă afumată
Fasole grasă cu costiţă afumată Ingrediente: 1 kg fasole grasă 200 g costiţă afumată sau file 1 ceapă 1 legătură verdeaţă 250 g rosii sau bulion pastă sare piper 1/2 lingură făină 100 a grăsime 1 pahar supă sau apă (facultativ 2-3 căţei de usturoi) Mod de preparare: Fasolea se curăţă, se spală şi […]
Cotlete de porc la cuptor cu garnitură de piure de cartofi şi salată
Cotlete de porc la cuptor cu garnitură de piure de cartofi şi salată Ingrediente: 1 kg cotlet fără os 120 g ulei sare piper 2-3 morcovi 1ceapă 400 g cartofi 1pahar lapte 30 g unt Mod de preparare: Cotletul întreg se pune într-o tavă cu ulei, se dă sare şi piper şi se dă […]
Vinete cu marule şi şuncă afumată
Vinete cu marule şi şuncă afumată Ingrediente: 800 g vinete 6 marule 150 g şuncă 100 g costiţă afumată 250 g unt 1 /2 l supă puţin zahăr 600 g roşii sare cimbru Mod de preparare: Marulele se fierb timp de 2 minute în apă clocotită cu sare. Se strecoară, se răcesc cu apă […]
Sufleu de vinele cu şuncă
Sufleu de vinele cu şuncă Ingrediente: 6 vinete potrivite sare 3 pahare lapte 250 g unt 120 g caşcaval 5 ouă 150 g şuncă 1 1/2 lingură făină 600 g roşii 6 căţei usturoi cimbru Mod de preparare: Vinetele se curăţă şi se taie în lungime (cu un cuţit inoxidabil), se dă puţină sare […]
Jambon afumat in aluat cu garnitură de cartofi natur sau varză călită
Jambon afumat in aluat cu garnitură de cartofi natur sau varză călită Ingrediente: 800 g jambon (cu os) afumat 600 g cartofi sau 1,500 kg varză 100 g făină 1/21 lapte sare 30g drojdie 10g zahăr 1ou 50g unt Mod de preparare: Se ţine jambonul afumat timp de 10-12 ore, în apă rece, schimbîndu-se […]
Pilaf cu ciuperci, şuncă şi limbă afumată cu garnitură de sos de roşii
Pilaf cu ciuperci, şuncă şi limbă afumată cu garnitură de sos de roşii Ingrediente: 400 g orez 100 g şuncă 80 g limbă fiartă afumată 100 g bureţi de pădure sare 200 g unt Maggi 1/21 supă 1 păhărel vin tămaios 600 g roşii 4fire ceapă verde 80 g parmezan Mod de preparare: […]
Varză cu tăieţei de casă şi slănină afumată
Varză cu tăieţei de casă şi slănină afumată Ingrediente: 1 kg varză dulce 250 g tăieţei de casă sare piper 250 g făină 120 g margarină 250 g slănină afumată 100g caşcaval 3 linguri sos alb 1 ou 1 /2 l supă 250 g piept afumat Mod de preparare: Slănina se taie julien şi […]
Varză roşie cu costiţă afumată şi mere
Varză roşie cu costiţă afumată şi mere Ingrediente: 1,200 kg varză roşie 150 g costiţă afumată 1 ceapă 3 mere 150 g grăsime sau unt sare zahăr 1linguriţă oţet Mod de preparare: Varza se taie fideluţă, se dă sare, se lasă 1 oră, apoi se spală şi se stoarce bine. Costiţa se taie mărunt, […]
Garf cu tocătură de şuncă presată cu garnitură de napi in pesmet şi budincă de spanac
Garf cu tocătură de şuncă presată cu garnitură de napi in pesmet şi budincă de spanac Ingrediente: 1 kg garf de porc 200 g şuncă presată 1 felie franzelă 3 ouă sare piper 1,500 kg spanac 150g unt 2 linguri sos alb nucşoară 1 lingură făină 2 linguri de sos brun 1/41 supă 600 g […]
Supă de mere bănăţeană cu costiţă afumată
Supă de mere bănăţeană cu costiţă afumată Ingrediente: 100 g costiţă afumată 2 mere 1 linguriţă praf de curry sau boia de ardei sare 1 1/2 l supă de carne sau pasăre 1 1/2 apă 1 lingură făină 60 g unt sau ulei 150 g smantană 30 g orez 1ceapă Mod de preparare: Se […]