Plăcinta cu spanac şi ceapa

Placinta creaţă

Placinta creaţă Ingrediente: 200 mil apa 400 g branza 4-5 oua drojdie cat o nuca (se poate si raia drojdie), 1 lingurita zahar putina sare faina cat cuprinde Mod de preparare: Se formeaza o coca din ingredientele de mai sus. Se intinde imediat. Se imparte coca in 6 parti. Se intinde fiecare parte. Se face […]

Legume cu brânză

Sos cu branza de vaci si somon afumat

Sos cu branza de vaci si somon afumat Ingrediente: 200 g branza proaspata de vaci 100 ml smantana 150 g somon afumat sare piper marar verde   Mod de preparare: Intr-un bol, amesteca 200 g branza proaspata de vaci si 100 ml smantana. Taie 150 g somon afumat in fasii si incorporeaza in amestec. Asezoneaza […]

Legume crocante la cuptor

Legume crocante la cuptor

Legume crocante la cuptor Ingrediente: 4 morcovi mari 4 rădăcini de păstârnac 4 cartofi o ţelină potrivită 100 ml ulei o lingură de zahăr o lămâie două fire de rozmarin sare piper muştar   Mod de preparare: Se spală legumele, fără a se curăţa de coajă, apoi se taie de grosimea unui deget, nu mai […]

Musaca de cartofi cu branza

Musaca de cartofi cu soia

Musaca de cartofi cu soia Ingrediente: un kilogram cartofi de mărime medie 300 g soia granule o ceapă medie pastă de roşii sare piper   Mod de preparare: Se înmoaie granulele de soia în apă cu sare şi puţin piper pentru aproximativ 30 de minute. După ce se umflă, se scurg bine de apă şi […]

Tocanita din carne de porc

Tocanita din carne de porc

Tocanita din carne de porc Ingrediente: 600 g carne de porc 500 g ceapa 40 g bulion 20 g pasta de ardei 10 g sare100 g untura 15 g usturoi 20 g patrujel 3 g piper   Mod de preparare: Carnea se spală şi se taie în cubuleţe. Se înăbuşă în grăsime, după care se […]

Cocktail Gipsy

Harvey Wallbanger Cocktail

Harvey Wallbanger Cocktail Calitate – alcoolic Bază alcoolică – votcă Pahar – tumbler mare Categorie – Galliano drinks Decoraţiune – o felie de portocală pe margine, o cireaşă roşie şi paie   Se serveste la orice oră   Ingrediente: 3/10 votcă 6/10 suc de portocale 1/10 lichior Galliano Acest cocktail parfumat apare in anii ’50, […]

Pilaf de raci

Pilaf rapid

0 parte orez + trei parti apa. Se curata orezul de impuritati. Se spala bine si se pune la fiert. Intre timp trebuie sa avem pregatita ceapa putin calita inabusita cu zarzavat, cu ce condimente mai dorim. Orezul si ceapa se dau doar 2-3 clocote si atat. Se ia de pe foc, se acopera bine […]

Salata cu varza, telina si morcovi

Salata de varza creata cu file de somon

O reteta simpla de salata de varza creata cu file de somon din: varza creata, sare, ceapa verde, file de somon, otet din vin alb, ulei de floarea soarelui, cascaval sau parmezan, nucsoara si patrunjel. Ingrediente: 1 kg varza creata (capatani mici) sare 4 cepe verzi 250 g file de somon taiat felii i subtiri […]

Sos cu verdeata

Sos cu verdeata

Sos cu verdeata Ingrediente: 1 ceapa 1 catel usturoi 250 g branza proaspata de vaci 100 ml smantana patrunjel marar   Mod de preparare: Curata 1 ceapa si 1 catei de usturoi. Toaca ceapa marunt si preseaza usturoiul. Intr-un bol, amesteca ceapa si usturoiul, 250 g branza proaspata de vaci si 100 ml smantana, apoi […]

Supa de branza

Supă de praz

Supă de praz Ingrediente: doi-trei morcovi un păstârnac o ţelină 400 g cartofi 600 g praz o lingură de pastă de roşii două linguri de ulei sare piper verdeaţă   Mod de preparare: Se curăţă morcovii, ţelina şi păstârnacul, se spală şi se taie în bucăţi mari. Se fierb aproximativ o jumătate de oră în […]

Mancare de telina si ciuperci

Mancare de ciuperci cu ţelină si spanac

Mancare de ciuperci cu ţelină si spanac Ingrediente: o ţelină 5-6 ciuperci câteva frunze de spanac o ceapă pentru sos: 4 linguriţe de ulei de măsline un căţel de usturoi două linguri de sare piper plante aromatice (oregano, busuioc, rozmarin, coriandru)   Mod de preparare: Se mixează ingredientele de la sos. Se rade fin ţelina […]

Cotlete de porc cu germeni de soia

Cotlete fripte in ulei

Cotlete fripte in ulei Ingrediente: 4-5 cotlete ulei 150 gcaşcaval 1 lingură pesmet sare, piper   Mod de preparare: Se bat cu ciocanul cotletele, se sărează, se piperează şi se dau prin caşcaval ras amestecat cu pesmet. Se pun într-o tigaie cu ulei fierbinte şi se, prăjesc pe ambele părţi.   Pofta buna!

Cocktail Scotsman

Harvard Cooler Cocktail

Harvard Cooler Cocktail Calitate – alcoolic Bază alcoolică – Calvados Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Apple brandy drinks Decoraţiune – o felie de portocală pe margine, coaja unei lămâi şi un ştir   Se serveste la orice oră   Ingrediente 5 sau 6 cl Calvados o jumătate de linguriţă de zahăr pudră     […]

Varza calita cu mere

Costita afumata cu varza acra

1 căpăţână de varză acră o punem în apă rece timp de 2 ore. O scoatem din apă şi o tăiem mărunt. Tăiem felii 1/2 kg costiţă afumată. Intr-o cratiţă punem alternativ un rând de varză şi unul de costiţă. Turnăm o cană cu apă, punem 10-15 boabe de piper, 1 lingură untură de porc […]

Cotlet de porc cu unt

Cotlete cu sos acru

Cotlete cu sos acru Ingrediente: 4-6 cotlete 2 linguri făină sare 1 borcan iaurt 1 ceaşcă ulei 1 păhărel vin alb 1 ceapă 1 lingură bulion usturoi   Mod de reparare: Cotletele se freacă cu usturoi, se trec prin făină, se prăjesc pe ambele părţi, se scot pe platou şi se ţin pe plita caldă. […]

Rulada de porc cu garnitura de ciuperci

Rulada de porc cu garnitura de ciuperci

Muşchiul de porc se curăţă, se taie în două; se pregăteşte usturoi, se pisează, se amestecă cu piper, boia dulce, sare. Se întinde amestecul pe muşchi, care se rulează şi se coase. Se pune apă într-un vas, cu boabe de piper, foi de dafin, şi când dă în clocot se introduce rulada. Se înţeapă cu […]

Salam de vită cu salată verde şi hribi

Salam de vara

Salam de vara Ingrediente: 5 kg carne de vită tocată 5 kg carne de porc tocată 2 kg slănină proaspătă tocata 3 kg cartofi fierţi în coajă şi apoi curăţaţi şi daţi prin maşina cu sită măiuntă de tocat 1,5 l lapte vacă fiert şi răcit 100 g zahăr piper sare boia usturoi după gust […]

Pastă de jumări sau slănină (varianta)

Pasta de jumari sau slanina

Pasta de jumari sau slanina Ingrediente: 1 kg jumări sau 1 kg slănină 4 ouă fierte tari 2 cepe 2 linguri muştar 1/2 linguriţă piper 1 linguriţă boia sare după gust   Mod de preparare: Jumarile sau slănina se trec prin maşina de tocat, ceapa se taie foarte fin, ouăle se zdrobesc, apoi se amestecă […]

Salata de sfecla

Salată de sfeclă cu murături

Salată de sfeclă cu murături Ingrediente: o sfeclă roşie un morcov o ţelină o ceapă mare un ardei o jumătate de varza murată tăiată mărunt doi castraveţi muraţi câteva măsline stafide câteva nuci tăiate bucăţele o linguriţă de chimen două linguri ulei de măsline sare piper plante aromatice (busuioc, oregano, coreandru, rozmarin)   Mod de […]

Grasshopper Cocktail

Grasshopper Cocktail

Grasshopper Cocktail din: crema de menta verde, crema de cacao si frisca.   Grasshopper Cocktail Calitate – alcoolic Bază alcoolică – nici una Pahar – cupă mică de cocktail Categorie – Cremă de mentă drinks Decoraţiune – fără   Se serveste după-amiaza, seara şi noaptea   Ingrediente: 1/3 cremă de mentă verde 1/3 cremă de […]

Carnati de casa cu branza si mamaliguta

Carnati de casa cu branza si mamaliguta

Carnati de casa cu branza si mamaliguta Ingrediente: 500 g cârnaţi afumaţi 300 g brânză de burduf mălai 2 ouă 100 ml smântână ulei sare   Mod de preparare: Se face o mămăligă potrivită. Carnaţii se taie feliuţe şi se prăjesc, într-o formă rotundă unsă bine cu grăsime se pune jumătate din mămăliguţă, se netezeşte […]

Cap de porc cu varza

Cap de porc cu varza

Cap de porc cu varza Ingrediente: 1,5 kg cap de porc 2 kg varză acră 5 g cimbru 5 g piper sare 1 legătură mărar dafin 2 roşii (bulion) boia   Mod de preparare: Capul de porc se mai pârleşte (eventual), se spală şi se fierbe la foc domol cu sare şi dafin cam 1,5 […]

Gulii umplute cu maioneza si sunca

Gulii umplute

Gulii umplute Ingrediente: 5 gulii 4-5 ridichii 5 lin­guri de smântână (sau brânză de vaci) pătrunjel o ceapă chimen   Mod de preparare: Se taie gulia pe jumătate şi se îndepărtează părţile tari. Miezul se dă pe râzătoare şi se amestecă cu celelalte ingrediente. Se umplu guliile cu această compoziţie. Se ornează cu ridichii. Gulii […]

Budinca de cartofi cu unt

Budincă de cartofi şi carnaţi

Budincă de cartofi şi carnaţi Ingrediente: 500 g cartofi fierţi 400 g cârnaţi afumaţi boia un ou unt nuc­şoară ulei de măsline sare pesmet   Mod de preparare: Zdrobeşte cartofii fierţi şi amesteeă-i apoi cu carnaţii tăiaţi mărunt, oul bătut, boiaua, sarea şi nucşoara rasă. Unge cu unt formele pentru budincă (sunt de preferat cele […]

Prăjitură fondantă

Prajitura cu amidon

Prajitura cu amidon Ingrediente: 8 oua 10 linguri zahar 250 g amidon Ingrediente Crema: 1/4 l lapte 3 linguri zahar 3 linguri faina 1 borcan compot (caise) 1 pachet unt   Mod de preparare: Se bat albusurile bine, se pune zaharul, se adauga galbenusurile si apoi amidonul in ploaie. Se imparte compozitia in doua si […]

Rulada cu branza si rosii

Rulada cu branza

Rulada cu branza Ingrediente: 4 ouă 1/2 l lapte 1/2 pachet margarina 1 praf sare 100 g faina 300 g branza dulce 50 g unt   Mod de preparare: Se pun la fiert într-o cratiţă 1/2 l lapte şi 1/2 pachet margarina. Se adaugă puţină sare. Când fierbe se dă deoparte şi se adaugă deodată […]

Salată de varză cu coriandru

Salata de varza alba

Salata de varza alba Ingrediente: 1 capatana mare de varza alba 1/4 otet (din vin alb) sare 250 g kaiser (bacon sau slanina cudungi de carne) 4 linguri de ulei 4 linguri otet piper negru macinat 1 priza zahar putin chimen macinat   Mod de preparare: Varza alba se curata de cotor. iar frunzele se […]

Cocktail Absinthe Martini

Cocktail Grange’s Lady

Cocktail Grange’s Lady Calitate – slab alcoolizat Bază alcoolică – votcă aromatizată Pahar – cupă Asti Categorie – Wine drinks Decoraţiune – o coacăză pe margine   Se serveste după-amiaza, seara şi noaptea   Ingrediente: o jumătate de pahar de iaurt cu aromă de piersici 2 cl votcă având aromă de piersici câteva picături de […]