Cum se prepara un Trinity Cocktail Mixed Drink

Golden Cadillac Cocktail

Golden Cadillac Cocktail Calitate – alcoolic Bază alcoolică – nici una Pahar – cupă mică de cocktail Categorie – Galliano drinks Decoraţiune – fără   Se serveste după-amiaza, seara şi noaptea   Ingrediente: 1/3 lichior Galliano 1/3 cremă de cacao albă 1/3 frişca   Acest cocktail a apărut în America, în anii ’60, în onoarea […]

Cel mai bun somelier din Romania

Cel mai bun somelier din Romania

Intre 19 octombrie şi 28 noiembrie se va desfăşura cea de-a IV-a ediţie a „Trofeului Someleriei Cramele Halewood” care va desemna somelierul anului în România. Ediţia 2009 este organi­zată în parteneriat cu Asociaţia Someleriei din România (www.somelieri.ro), sub auspiciile Asociaţiei Internaţionale a Somelierilor (A.S.I.). Evenimentul se adresează, în special, angaja­ţilor horeca, perioada de preselecţie fiind […]

Bulz cu carne

Bulz cu branza

Bulz cu branza Ingrediente: 400 g mălai 300 g brânză 200 g unt smântână   Mod de preparare: Se pune laptele la fiert într-un ceaun. Se adaugă sare şi când laptele a dat în fiert se pune mălaiul, amestecând continuu cu telul. Se mai fierbe compoziţia încă 10 minute, la foc domol. Se răstoarnă balmoşul […]

Supa de fasole rosie cu taitei din legume prajite si usturoi

Supa de fasole cu mujdei

Supa de fasole cu mujdei Ingrediente: 1 cană fasole 1 ceapă 1 linguriţă bulion tăieţei usturoi 1 ceaşcă de iaurt (sau smântână) 1 linguriţă vegeta ulei   Mod de preparare: Se pune la fiert fasolea şi se aruncă prima apă. Se pune la fiert fasolea a doua oară în apă caldă şi în timp ce […]

Parfe de mandarine

Parfe de piersici

Parfe de piersici Ingrediente: 1 kg piersici 200 g zahăr pudră 2 linguri lapte 750 g frişca   Mod de preparare: Piersicile se spală şi se opăresc puţin în apă clocotită, ca să se desprindă mai uşor pieliţa. Apoi se cojesc, se dau prin sită şi rezultă un piure în care se adaugă zahărul pudră, […]

Bucataria lui Jamie Oliver

Jamie Oliver in Italia (video)

Jamie Oliver in Italia De Jamie Oliver Jamie in Intalia – episodul II   Jamie in Italia Reteta zilei: Gustari cu crema de branza   Gustari cu crema de branza din: bagheta, unt topit, crema de branza, ceapa verde, marar, usturoi, piper, salam, castravete.   Ingrediente: 1 bagheta, taiata felii 2 lingurite unt topit Ingrediente […]

Inghetata de vanilie cu flori de salcam

Inghetata cu frisca

Inghetata cu frisca Ingrediente: 3 albuşuri 200 g frişca 3 linguri zahăr 100 g nucă măcinată sau fructe zdrobite (căpşune, zmeură, vşine, caise)   Mod de preparare: Se bat albuşurile cu zahărul, după care se adaugă frişca şi nucile (fructele). Se amestecă totul uşor şi se pune în congelator.   Pofta buna!

Salata gustoasa de fructe cu frisca

Salata gustoasa de fructe cu frisca

Salata gustoasa de fructe cu frisca Ingrediente: un pepene galben 1 piersică 1 nectarină 2 ciorchini de struguri (unul alb şi unul roşu) o cutie cu compot de ananas compot de caise zmeură mure friscă Mod de preparare: Se taie pepenele în două în aşa fel încât să obţii două castroane în care să încapă […]

Biftec de ton cu sos

Ton cu salata de castraveti

Ton cu salata de castraveti Ingrediente: 1 castravete 1 varză de China mică 4 cepe verzi câte 4 linguri suc de lămâie şi portocală proaspăt stors 4 linguri sos de chilii sare, piper 4 buc. ton (proaspăt sau congelat, a 130 g) 2 linguri ulei de măsline   Mod de preparare: Spălaţi castra­vetele şi tăiaţi-l […]

Rulouri de dovlecei umplute

Rulouri de dovlecei umplute

Rulouri de dovlecei umplute Ingrediente: 700 g dovlecei sare 3 roşii uscate 200 g ciuperci Champignons 1 lingură ulei de măsline 1/2 legătură mentă 250 g carne tocată piper 1 pachet legume mediteraneene deshidratate   Mod de preparare: Pregătiţi do­vleceii şi tăiaţi-i pe lung felii de cea. 1/2 cm grosime. Presăraţi-i cu sare. Tăiaţi roşiile […]

Cocktail Pierrot

Gold Velvet Cocktail

Gold Velvet Cocktail Calitate – slab alcoolizat Bază alcoolică – nici una Pahar – tumbler mare Categorie – Wine drinks Decoraţiune – fără   Se serveste la orice oră   Ingrediente: 1/2 bere de la gheaţă 1/2 şampanie frapată câteva picături de suc de ananas proaspăt obţinut prin centrifugare   Deşi, cu mult timp în […]

Roata cu prune

Prăjitură cu prune si nuci

Prăjitură cu prune si nuci Ingrediente: 1,5 kg prune 6 ouă 200 g zahăr 1 pachet zahăr vanilinat 1 vârf de cuţit de sare 200 g unt moale 200 g făină 1 linguriţă praf de copt 200 g miez de nucă măcinat 1/4 linguriţă cuişoare măcinate 1 pachet glazură transparentă   Mod de preparare: Pregătiţi […]

Ruladă la tavă

Ruladă la tavă

Ruladă la tavă Ingrediente: 1 chiflă veche de 1 zi 4 ouă 1 ceapă 5 frunze de salvie 2 linguri ulei 1 căţel de usturoi 800 g amestec de carne tocată sare, piper 150 g cremă de brânză cu verdeaţă 1 lingură capere mici 1 tulpină de praz 50 g bacon 1 legătură verdeaţă pentru […]

Frigarui de carne de porc, momite si bureti

Frigarui de berbecut

  Frigarui de berbecut Ingrediente: carne de berbec beţe pentru’frigărui sare o ramură de rozmarin ulei vin   Mod de preparare: Curăţă carnea, spal-o şi tai-o în cubuleţe cu laturile de un centimetru. Inşiră aceste cubuleţe de carne pe o frigare, lăsând goale capetele acesteia, pentru a putea fi aşezată la fript. Roteşte frigarea la […]

Arroz con pollo

Pui cu lamaie

Pui cu lamaie Ingrediente: un pui de 1,200 kg 150 g pesmet o crenguţă de rozmarin un fir de maghiran doi căţei de usturoi sau două fire de usturoi verde o lămâie sare piper ulei pentru prăjit   Mod de preparare: Taie puiul în bucăţi de mărime potrivită. Toacă mărunt rozmarinul, maghiranul şi usturoiul şi […]

Rulou de vită

Rulou cu maruntaie de miel

Rulou cu maruntaie de miel Ingrediente: măruntaie de miel (inimă, ficat şi plămâni) un pahar şi jumătate de apă şi vin o ramură de maghiran usturoi verde ceapă verde arpagic ulei de măsline foi de spanac şi de salată pătrunjel verde boia făină oţet sare   Mod de preparare: Taie plămânii pe lung, spală-i, lasă-i […]

Calcan rasol cu sos

Calcan rasol

Calcan rasol Ingrediente: calcan (circa 2 kg) doi morcovi două rădăcini de pă­trunjel două cepe un kg cartofi o cană de boabe de mazăre congelată o legă­tură de mărar şi pătrunjel 3 foi de dafin zeama de la o lămâie ulei sare piper   Mod de preparare: Intr-un vas puneţi la fiert zarzavatul tăiat feliuţe, […]

Frigarui de oaie cu cimbrisor si foi de dafin

Oaie la oala

Oaie la oala Ingrediente: 1,5 carne taiata in bucatele un sfert de pahar cu ulei de masline un morcov mic doua rosi 3 catei usturoi (2 intregi si unu zdrobit) o telina mica sare piper oregano boia rozmarin o jumatate de litru de vin alb sec doua cani de apa   Mod de preparare: Rumeneste […]

Pui la tigaie

Pulpe de pui

Pulpe de pui Ingredientele: 6 pul­pe 6 cartofi 3 cepe mari 3 morcovi 6 căţei de usturoi o conopidă mică o ţelină o cană de boabe de mazăre con­gelată 3 roşii descojite sare piper 200 g caşcaval o legătură de mărar   Mod de preparare: Curăţaţi de piele pulpele, apoi crestaţi în dreptul încheieturii, fără […]

Sufle de vinete cu verdeata

Vinete la cuptor

Vinete la cuptor Ingrediente: 2 vinete sare 4 roşii 2 file de sardine 400 g amestec de carne tocată 2 linguri ulei de măsline 2 linguri pastă de roşii 1 linguriţă maghiran uscat 1/2 linguriţă rozmarin uscat 100 ml vin roşu piper 125 g mozarella   Mod de preparare: Pregătiţi legumele. Tăiaţi vinetele pe lung, […]

Noile descoperiri şi revoluţia industrială in productia de bere

Noile descoperiri şi revoluţia industrială in productia de bere

Aşa cum am subliniat, producţia de bere pe scară largă era strâns legată de o pro­blemă care nu putea fi rezolvată uşor, aceea a transportului. Butoaiele erau voluminoase şi grele; în plus, transferul lor de la un oraş la altul, pe drumuri de cele mai multe ori proaste, reprezenta un efort remarcabil şi chiar un […]

Gustare caldă

Uccelletti

Uccelletti Ingrediente: două pahare de ulei două pahare de vin alb 100 g zahăr făină cât cuprinde marmeladă de struguri migdale măcinate scorţişoară cacao bucăţele de ciocolată de casă rom coaja rasă de la o lămâie   Mod de preparare: Pune făina într-un castron, fă o gaură în mijloc şi aşază acolo cele­lalte ingrediente, mai […]

Dovlecei in floare cu smantana

Vaporaşe de dovlecei

Vaporaşe de dovlecei Ingrediente: 4 porţii 400 g roşii 1 ceapă 2 linguri ulei 2 căţei de usturoi 400 g carne tocată de vită 125 g orez fiert sare, piper 2 linguriţe frunze de cimbru 100 g brânză gouda rasă 40 g unt 400 ml supă 4 linguri smântână   Mod de preparare: Pregătiţi legumele, […]

Chec de ciocolată cu pere

Chec cu ciocolata si migdale

Chec cu ciocolata si migdale Ingrediente: 70 g făină 5 ouă 70 g migdale dulci 50 g migdale amare 130 g zahăr 150 g ciocolată de casă 100 g unt 70 g amidon coaja rasă de la o lămâie mică sare   Mod de preparare: Macină migdalele şi amestecă-le pe cele dulci cu cele amare, […]

Cocktail Baltic

Godmother Cocktail

Godmother Cocktail Calitate – alcoolic Bază alcoolică – votcă Pahar – old fashioned Categorie – Amaretto drinks Decoraţiune – fără   Se serveste după cină, seara şi noaptea   Ingrediente: 7/10 votcă 3/10 Amaretto di Saronno Apărut în Statele Unite în urma succesului repurtat de Godfather, cocktailul Godmother este, însă, mai puţin tare; cu toate […]

Tocăniţă in stil provensal

Tocăniţă in stil provensal

Tocăniţă in stil provensal din: ulei, carne tocata de vita, ceapa, usturoi, sare, piper, pasta de rosii, dovlecei, rosii, cimbru, boabe de porumb, sos tabasco, sirop din sfecla de zahar, otet balsamic. Ingrediente:  2 linguri ulei 500 g carne tocată de vită 2 cepe 2 căţei de usturoi sare, piper 3 linguri pastă de roşii […]

Supa de rosii cu fenicul

Supă de roşii cu busuioc si parmezan

Supă de roşii cu busuioc si parmezan Ingrediiente: 1 ceapă 2 linguri ulei de măsline 2 cuttii de roşii (a 850 ml) 400 ml supă 400 g carne tocată de vită 200 g orez 1 găllbenuş sare, piper 1 lingură busuioc tocat mărunt 2 linguri parmezan ras   Mod de preparare: Curăţaţi ceapa şi tocaţi-o […]

Fursecuri mentolate

Fursecuri cu anason

Fursecuri cu anason Ingrediente: un ou o lingură de zahăr o lingură de ulei o jumătate de pahar de vin alb seminţe de anason făină cât cuprinde   Mod de preparare: Amestecă zahărul cu oul, făina şi seminţele de anason. Frământă până obţii o pastă omogenă. Adaugă vinul şi continuă să frămânţi, împarte aluatul în […]

Tagliatelle cu capere

Tagliatelle la Santa Giulietta

Tagliatelle la Santa Giulietta Ingrediente: 500 g tagliatelle (paste făinoase lungi) 250 g limbă marinată tăiată felii 150 g şuncă tăiată felii 150 g ţelină 100 g unt   Mod de preparare Tăiaţi foarte subţire, în formă de beţigaşe, feliile de şuncă şi limba. Tăiaţi şi ţelina, încercând să îi daţi aceeaşi formă. Fierbeţi tagliatellele […]

Andive la cuptor cu jambon

Andive cu jambon

Andive cu jambon Ingrediente: 5 andive 70 g caşcaval 5 felii de jambon două linguri de unt 450 ml lapte o lingură de făină sare piper pesmet   Mod de preparare: Andivele spălate şi curăţate se opăresc în apă fierbinte cu sare. Apoi se scurg şi se lasă la răcit. Separat, laptele se pune la […]