Ciorbă ardelenească de viţel din: carne de vitel, zarzavat, ceapa, tarhon, bulion, pasta de gogosari, sare, smantana, oua, patrunjel, leustean. Ingrediente: carne de viţel cu os zarzavat (morcovi, păstârnac, pătrunjel, ţelină) ceapă tarhon bulion pastă de gogoşari sare smântână şi ouă pătrunjel şi leuştean Mod de preparare: Speli bine carnea, o tai bucăţele […]
Tocană de legume văratice cu pui
Tocană de legume văratice cu pui Ingrediente: 1 piept de pui 2 roşii 1 ardei gras 1 ceapă sare ulei 1 legătură pătrunjel Mod de preparare: Fierbi carnea în apă cu sare şi când e gata o dezosezi, o tai bucăţi mici şi o căleşti într-o cratiţă cu ulei. Adaugi ceapa tăiată, ardeiul gras […]
Piept de vitel cu mazare
Piept de vitel cu mazare Ingrediente: 1kg piept de vitel 1,5kg mazare congelata 3 cepe 1 lingura faina 2 linguri zahar 2 linguri bulion 1.5 litri supa de vita 1 leg. marar sare piper Mod de preparare: Pieptul de vitel se spala, se taie in bucati potrivite si se rumeneste in ulei circa 10 […]
Mancarică de legume de vară cu măsline
Mancarică de legume de vară cu măsline Ingrediente: 2 fire ceapă verde 2 morcovi 2 cartofi noi 1 ardei gras (e bun şi capia) 1 legătură mărar şi pătrunjel 150 g măsline 3-4 roşii sare ulei Mod de preparare: Intâi pui măslinele în apă să se desăreze. Apoi cureţi şi speli toate legumele, […]
Şodou cu ciocolată
Şodou cu ciocolată Ingrediente: 5 gălbenuşuri 4 linguri zahăr 1 ceaşcă lapte 3 linguri ciocolată rasă sau cacao vanilie Mod de preparare: Se fierbe laptele cu vanilia . Cînd dă un clocot, se ia de pe foc şi se acoperă. Separat se freacă gălbenuşurile cu zahărul, se toarnă apoi laptele treptat, amestecînd mereu, şi […]
Inghetata de nuci
Inghetata de nuci Ingrediente: îngheţata de vanilie 400 g nuci (sau alune) 100 g zahăr (pentru caramel) putină lămîie Mod de preparare: Pregătim compoziţia ca pentru o- îngheţată obişnuită de vanilie. O turnăm într-un castron. Punem în compoziţia fierbinte nuci caramelizate (pralinate) şi pisate. Lăsăm să se răcească, amestecînd tot timpul cu lopăţică. Apoi […]
Prăjitură cu ciocolată si rom
Prăjitură cu ciocolată si rom Ingrediente: 6 ouă 140 g zahăr 140 g rom 180 g ciocolată topită 140 g unt proaspăt 2 linguri cu vîrf de pesmet fin unt pentru formă Mod de preparare: Se freacă untul, zahărul şi gălbenuşurile adăugate unul cîte unul, pînă se obţine o cremă se toarnă romul şi […]
Cafe glace cu cicoare
Cafe glace cu cicoare Ingrediente: 150 g cafea prăjită 375 g apă 300 g zahăr 1/2 1 lapte 250 g frişcă 25 g cicoare 1 bucăţică vanilie Mod de preparare: Cafeaua măcinată sau pisată, împreună cu cicoarea, se pregăteşte la filtru sau se fierbe şi se strecoară printr-un tifon pus în patru. Cînd cafeaua […]
Foaie de ştrudel
Foaie de ştrudel Ingrediente: 500 g făină albă 2 linguri ulei 1 pahar apă călduţă sare Mod de preparare: Se aşază pe planşetă făina cernută, în formă de cuib. La mijloc se face cu lingura un loc liber. Se pun în el uleiul, sarea şi apa călduţă, treptat, amestecînd mereu cu lingurapînă ce făina […]
Sos de vin cu scortisoara
Sos de vin cu scortisoara Ingrediente: 2 pahare (mari) vin roşu 4 gălbenuşuri 1 pahar zahăr tos 2 g scorţişoară 2-3 cuişoare Mod de preparare: Frecăm gălbenuşurile cu zahărul.Punem la fiert vinul cu scorţişoara şi (după gust) cu cuişoarele. După 1-2 clocote turnăm peste gălbenuşuri, încet, cîte puţin, amestecînd mereu. Strecurăm într-o cratiţă şi […]
Sos de rom sau coniac
Sos de rom sau coniac Ingrediente: 1 lingură unt de frişcă 1 lingură făină 1 lămîie 3/4 pahar (mare) de vin 1 pahar zahăr pudră 2 linguri rom sau coniac 1 pahar apă Mod de preparare: Amestecăm untul cu făină de cea mai bună calitate. Desfacem cu un pahar de apă şi lăsăm să […]
Prăjitură cu marmeladă de caise
Prăjitură cu marmeladă de caise Ingrediente: 4 gălbenuşuri 1 pahar zahăr 1 pahar smîntînă 1 pahar unt topit 1/2 linguriţă bicarbonat 1 praf vanilie făină cît cuprinde marmeladă zahăr pudră vanilat Mod de preparare: Se freacă puţin gălbenuşurile cu zahărul şi se adaugă smîntîna, vanilia şi bicarbonatul, apoi untul topit, care trebuie să fie […]
Chifle umplute cu 2 feluri de branză
Chifle umplute cu 2 feluri de branză Ingrediente: 8 chifle mici 300 g brânză dulce de vacă 200 g brânză de burduf sau telemea de oi rasă 2 ouă 200 ml lapte puţin ulei 50 g caşcaval ras pentru decor Mod de preparare: Amesteci brânza dulce cu brânza de burduf şi ouăle până obţii […]
Sarmale de gască in foi de viţă si de tei
Sarmale de gască in foi de viţă si de tei din: piept de gasca, piept de pui, orez, ceapa, suc de rosii, piper, patrunjel verde, marar, kaizer afumat, vin alb, foid e dafin, cimbru, foi de vita, foi de tei, sare. Poate te intereseaza si Sarmale cu păsat Ingrediente: 1 piept de gâscă (aproximativ 800 […]
Vrajitoriile lui Jamie Oliver 9 (video)
Vrajitoriile lui Jamie Oliver 9
Compot de gutui cu scortisoara
Compot de gutui cu scortisoara Ingrediente: 1 kg gutui 500 g zahăr 3 pahare apă 1 bucăţică scorţişoară Mod de preparare: Se curăţă gutuile de coajăşi sîmburi şi se taie felii de grosimea unui deget. Se pun în apă rece. În acest timp se fierbe zahărul cu apa şi scorţişoara. Cînd siropul este pe […]
Tocăniţă de pui cu găluşte de făină si griş
Tocăniţă de pui cu găluşte de făină si griş din: pui, ceapa, usturoi, boia, piper, sare, lapte, faina, smantana, oua, gris. Ingrediente: 1 pui 2 cepe 1 căpăţână de usturoi boia piper sare 2 căni lapte 2 linguri făină 2-3 linguri smântână Pentru găluşte ai nevoie de: 2 ouă 400 g făină 3-4 linguri griş […]
Mancare de legume şi prune
Mancare de legume şi prune Ingrediente: 10 prune 2 rădăcini de pătrunjel 4-5 morcovi 1 gulie mică 2-3 cartofi 1 ceapă 1 roşie 1 legătură pătrunjel 250 ml vin 100 ml ulei 1 frunză de dafin sare piper Mod de preparare: Cureţi toate legumele, tai mărunt ceapa, rondele morcovii, pătrunjelul si gulia le căleşti […]
Cascaval pane cu varză dulce
Cascaval pane cu varză dulce Ingrediente: 300-400 g caşcaval 2-3 ouă ulei 2-3 linguri făină 1 varză sare piper ulei de măsline mărar verde 1-2 roşii pentru decor oţet Mod de preparare: Tai felii caşcavalul, îl dai prin făină, apoi prin ou şi le prăjeşti în ulei. Tai apoi varza fideluţă, o presari cu […]
Esenta de cafea
Esenta de cafea Ingrediente: 2 linguri calea prăjită şi rîşnită 1 baton cicoare 2 ceşti apă Mod de preparare: Punem apa la fiert într-un ibric mai mare şi cînd clocoteşte, adăugăm cicoarea. Lăsăm să fiarba 5 minute, apoi punem cafeaua şi amestecăm bine cu o linguriţă. Cînd spuma formată deasupra dispare, esenţa este gata. […]
Retete de post: Batoane de granola
Batoane de granola Ingrediente: 1/3 cana ulei de cocos topit 1/4 cana ulei de masline extravirgin 1 mar potrivit, curatat de coaja si de samburi 1/2 cana sirop artar 1/3 cana sirop agave 6 curmale mari fara samburi 1 l-ta scortisoara 1 praf de sare de mare 2 cani nuca macinata 2 cani fulgi de […]
Mazurcă cu ciocolata
Mazurcă cu ciocolata Ingrediente: 200 g zahăr 8 gălbenuşuri 2 albuşuri spumă 4 linguri migdale mărunt pisate 4 linguri ciocolată rasă 5 linguri făină unt Mod de preparare: Se freacă zahărul şi gălbenuşurile bine, se pun migdalele şi ciocolata şi se amestecă apoi se adaugă treptate făina şi la urmă cele două albuşuri spumă. […]
Scoarţa
Scoarţa Ingrediente: 120 g zahăr tos 2 albuşuri 1 gălbenuş 150 g faină 100 g zahăr pudră 150 g miez de nucă măcinat Mod de preparare: Albuşurile se bat spumă şi se amestecă cu zahăr tos până se ingroaşă Apoi se adaugă gălbenuşul şi faina şi se amestecă bine. Bunicile noastre ungeau tava cu […]
Ingheţată de cacao cu nuci, rahat şi fructe din dulceaţă
Ingheţată de cacao cu nuci, rahat şi fructe din dulceaţă Ingrediente: 3 linguri cacao 1 cana zahar tos 1/2 cana apa 250 g unt 2 linguri fructe din dulceata 3 bucati rahat o cana miez de nuca 1 esenta de rom Mod de preparare: Bati untul spuma, iar separat fierbi pe foc mic apa […]
Ciorbă mozaic cu ardei si varză
Ciorbă mozaic cu ardei si varză din: morcovi, radacina de patrunjel, ceapa, fasole, sfecla rosie, ardei grasi, varza, rosii, marar, patrunjel, sare, faina, unt, smantana. Ingrediente: 1 legătură de morcovi şi rădăcină de pătrunjel 1 ceapă 200 g fasole fideluţă (verde şi galbenă) 1 sfeclă roşie mică 1/2 varză mică 2 ardei graşi (sau 1 […]
Retete de post: Spaghete cu sos bolognese
Spaghete cu sos bolognese din: dovlecei, rosii, oregano, usturoi, busuioc, nuca, curmale, praf de piper. Ingrediente: 4-5 dovlecei mici Ingrediente sos de rosii : 1/2 cana rosii uscate si inmuiate in apa timp de o ora 1 l-ta oregano 1 catel mic de usturoi 1/2 l-ta busuioc Ingrediente sos de nuca: 1 cana nuca 2 […]
Cum se prepara Cocktail No Problem (video)
Cum se prepara Cocktail No Problem Ingrediente: 15 ml lime juice 40 ml pineapple juice 50 ml grapefruit juice 50 ml orange juice 40 ml coconut rum (Malibu) 25 ml crème de bananes Ice cubes 1 knife 1 chopping board 1 squeezer 1 shot measure 1 shaker 1 strainer (if the shaker doesn’t include one) […]
Mazurcă cu ciocolată şi frişcă
Mazurcă cu ciocolată şi frişcă Ingrediente: 200 g zahăr 8 gălbenuşuri 2 albuşuri spumă 4 linguri migdale pisate 4 linguri ciocolată rasă 5 linguri făină fină 400 g frişcă unt pentru formă Mod de preparare: Se prepară în acelaşi mod ca mazurca cu ciocolată. Cînd este gata coaptă, se răstoarnă dreptunghiul şi se taie […]
Retete de post: Batoane de cereale I
Batoane de cereale din: smochine, seminte susan, hrisca, pulpa de migdale, nuci, curmale, mere, fructe uscate, esenta vanilie, esenta rom, orz, cacao. Ingrediente: 1/2 pachet smochine 4 linguri seminte susan 4 linguri hrisca 2 cani pulpa de migdale 1 cana nuci 10 curmale 4 linguri sproutein 5 mere 1/2 cana diverse fructe uscate 1 fiola […]
Retete de post: Sarmalute crude
Sarmalute crude Ingrediente: 1/2 varza medie (sau, desigur, frunze de vita de vie) 1 bucata ceapa rosie 200 nuci 1 bucata morcov 1/4 telina medie pastarcac patrunjel radacina 1/2 legatura patrunjel 2-3 linguri ulei de masline sare de mare dupa gust piper (preferabil alb)dupa gust boia dulce cimbru nucsoara Mod de preparare: In afara […]
Retete de post: Biscuiti din cereale incoltite
Biscuiti din cereale incoltite din: hrisca, grau, stafide, tarate, scortisoara, nucsoara, vanilie, sare, cacao, miere. Ingrediente: 1 castron hrisca incoltita 1 castron grau incoltit 1 castron stafide hidratate 2 liguri tarate psyllium 1 lingurita scortisoara 1 lingurita nucsoara 1/4 betisor vanilie 1/4 lingurita sare 1 castron cacao 2 linguri de miere Mod de preparare: […]
Sos de portocale
Sos de portocale Ingrediente: 2 portocale 1 pahar vin alb 150 g zahăr bucăţi 1 gălbenuşuri Mod de preparare: Frecăm zahărul pe cojile de portocale, apoi îl pisăm bine şi îl amestecăm cu gălbenuşurile. Adăugăm vinul şi zeama de portocale, turnăm totul într-o oală şi batem bine cu telul pe foc, pînă se îngroaşe. […]