Pateu de iepure de casă in aspic

Pateu din branza de vaci

Pateu din branza de vaci Ingrediente: 2 ţeline rase pe răzătoarea mică 200 g brânză de vaci 2 linguri smântână 2 linguri ulei 2 linguri lapte 1 lingură sare 1 lingură pastă de ardei roşii 1 ceapă mică tocată mărunt 2 căţei de usturoi tăiaţi mărunt 1/2 lingură zeamă de lămâie   Mod de peparare: […]

Umplutura din crema de nuci pentru pasca

Umplutura din crema de nuci pentru pasca

Umplutura din crema de nuci pentru pasca Ingrediente: 6 ouă 100 g zahăr pudră vanilie coajă rasă de lămâie 180 g nuci mă­cinate   Mod de preparare: Freci bine gălbenu­şurile cu zahărul, apoi adaugi vanilia, coaja de lămâie, nucile şi albuşurile bă­tute spumă. Amesteci uşor şi pui com­poziţia peste foaia de aluat din tavă. Umplutura […]

Rosii umplute cu salata din piept de curcan

Rosii umplute cu salata din piept de curcan

Rosii umplute cu salata din piept de curcan Ingrediente: 1 piept de curcan 2 kg roşii 400 g maioneză 150 g ţelină 200 g mere 20 g muştar 1 legătură verdeaţă piper sare   Mod de preparare: Alegi roşii de aceeaşi mărime, le tai căpăcelele, le scoţi miezul cu o linguriţă şi le aşezi cu […]

Bors de legume cu galuste

Bors de peste cu leustean

Pui la fiert într-o oala o legătură de ceapă tăiată cubuleţe, 3 morcovi tăiaţi rondele, puţnă ţelină şi puţin pătrunjel. Când sunt fierte pui puţin orez (1 lingură/porţie) şi când aceste e aproape fiert pui capetele de peşte (şi, eventual, alte bucăţi de carne de peşte). Acesta fiebe foarte repede, aşa că, atenţie! La sfârşit, […]

Oua umplute cu porumb

Oua umplute cu ciuperci

Oua umplute cu ciuperci Ingrediente: 30 ouă 1 cutie cu ciuperci 2 legături de ceapă verde sare piper maioneză din 2 ouă 100 g smântână verdeaţă pentru decor   Mod de preparare: Int-o oală cu apă rece şi sare pui ouăle să se fiarbă. Intre timp, scoţii ciupercile din saramura din conservă, le speli bine […]

Gem de cirese

Gem de cirese

Gem de cirese Ingrediente: 1 kg cireşe 600-700 g miere   Mod de preparare: Speli cireşele, le scoţi sâmburii şi jumătate din cantitatea de fructe o dai prin maşină. Fierbi cireşele tocate împreună cu mierea la foc iute timp de un sfert de oră. Adaugi cireşele întregi şi mai laşi să fiarbă 10 minute. După […]

Cum se prepara Cocktail Eye Opener

Cum se prepara Cocktail Eye Opener (video)

Cum se prepara Cocktail Eye Opener Ingrediente: 50 ml light rum 15 ml Cointreau 2 tsp Pernod 1 tsp white crème de cacao 1 egg yolk 1 tsp sugar ice cubes 1 25ml/50ml shot measure 1 shaker 1 strainer (if the shaker doesn’t include one) 1 cocktail glass Cum se prepara Cocktail Eye Opener Cum […]

Sos a la grec

Sos a la grec

Sos a la grec Ingrediente: 100 g ulei 150 g sifon 1 lămîie sau 2 g sare de lămîie 2 g piper 1 legătură pătrunjel sare   Mod de preparare: Se toarnă sifonul într-un castron. Se adaugă pătrun­jel verde tocat, ulei, piper, sare, zeamă de lămîie sau sare de lămîie şi se bate amestecul cu […]

Salata cu ton si sfecla rosie

Salata cu ton si sfecla rosie

  Ai nevoie de: 4-5 cartorfi fierţi, tăiaţi cubuleţe mici pe care le stropeşti cu ulei, o conservă de peşte (ton), 2 cepe roşii mari, tăiate, frecate cu oţet şi apoi stoarse, 4-5 ouă fierte tari, salată de sfeclă roşie, 2 linguri maioneză, 1 lingură smântână. Serveşti aşa: pe o farfurie întinsă (dacă nu ai […]

Dulceata de piersici si caise

Dulceata de caise verzi

Dulceata de caise verzi Ingrediente: 1 kg prune verzi sau caise verzi 1 kg zahăr 1/2 l apă 1 lămâie vanilie   Mod de preparare: Alegi sau culegi fructe tinere, al căror sâmbure nu are coaja formată. Le înţepi cu un ac mai gros (2 mm) în 7-8 locuri şi le pui imediat în apă […]

Tartar din piept de raţă

Sos tartar cu capere

Sos tartar cu capere Ingrediente: 300 g maioneză 50 g ceapă 50 g capere sau 1 legătură tarhon 50 g muştar 1 g piper sare   Mod de preparare: La maioneză se adaugă ceapă tocată foarte mărunt, după ce mai înainte a fost spălată şi stoarsă de apă. Se mai adaugă muştar, piper şi sare […]

Dovleceii - beneficii pentru sănătate

Marmelada de dovlecei

Pui să fiarbă până se înmoaie 3 kg dovlecei daţi pe răzătoarea mare, 100 ml apă, coaja unei lămâi, scorţişoară praf (după gust) şi câteva cuişoare (2-3, nu mai mult!). Separat, fierbi 2-2,5 kg zahăr cu 1/4 / apă şi 1/4 l oţet din vin timp de 15 minute. După aceea, introduci dovleceii, răzăliţi (sau […]

Peste la tigaie

Peste la tigaie (salau)

Peste la tigaie (salau) Ingrediente: 600 g file de peşte (de preferat ar fi şalăul) sare 1 lingură zeamă de lămâie 4 cepe 3 căţei de usturoi 2 linguri ulei de măsline 500 ml suc de roşii câte 50 g măsline verzi şi negre verdeaţă 1/2 linguriţă de boia dulce de ardei piper 4 linguri […]

Bezele simple cu unt

Bezele cu stafide

Bezele cu stafide Ingrediente: 1 albuş 5 linguriţe zahăr pudră 1 linguriţă stafide 1/4 linguriţă zeamă de lămâie   Mod de preparare: Baţi albuşul spumă şi când este aproape gata adaugi zahărul treptat. Pui apoi vasul cu albuş pe un vas cu apă caldă şi baţi până ce spuma începe să se întărească şi să […]

Sos de castraveciori

Sos de castraveciori

Sos de castraveciori Ingrediente: 200 g castraveciori în oţet 50 g muştar 200 g maioneza 1 g piper sare   Mod de preparare: Se curăţă de coajă castraveciorii în oţet (cornişon), se toacă foarte mărunt, se scurg de zeamă şi se amestecă cu maioneză. Se adaugă muştar, piper şi sare după gust. Se serveşte la […]

Pastrav cu lamaie

Pastrav cu lamaie (varianta)

Pastrav cu lamaie Ingrediente: 200 g păstrăvi 2-3 felii morcov 5 ml ulei 1/2 linguriţă zeamă de lămâie 1 felie lămâie sare verdeaţă   Mod de preparare: Cureţi păstrăvii, îi speli şi îi fierbi cu morcovul 10-15 minute la foc încet. îi scoţi cu atenţie să nu se sfărâme şi îi aşezi pe un platou. […]

Stufat traditional de miel

Stufat cu carne de vita

Stufat cu carne de vita Ingrediente: 200 g carne fiartă de vită 60 ml ulei 1 ceapă mijlocie 20 ml bulion 60 g usturoi verde şi verdeaţă   Mod de preparare: Fierbi înăbuşit ceapa şi usturoiul tăiate mărunt. Adaugi bulionul şi mai fierbi şi cu carnea fiartă. La sfârşit adaugi verdeaţă.   Pofta buna!

Salata din frunze de papadie cu smantana

Salata din frunze de papadie cu smantana

Salata din frunze de papadie cu smantana Ingrediente: 500 g frunze de păpădie 4 linguri smântână 1/2 lămâie sare 1 legătură de pătrunjel 1-2 cartofi fierţi   Mod de preparare: Cureti frunzele de păpădie şi le speli. Prepari sosul din smântână, sare şi zeama de lămâie. Pui frunzele rupte în bucăţi într-o salatieră, amestecate cu […]

Pui cu orez si smantana

Pui cu orez si smantana

Pui cu orez si smantana Ingrediente: 300 g orez 600 g pui (piept dezosat) 2 ardei graşi 2-1/2 linguri ulei 200 g smântână 1 legătură pătrunjel piper 3 fire cimbru condimente   Mod de preparare: Pui la fiert orezul în apă sărată pentru aproximativ 20 de minute, la foc mic. în acest timp tai pieptul […]

Ciorba de miel cu morcovi si patrunjel

Ciorba de pasare cu smantana si verdeata

Ciorba de pasare cu smantana si verdeata Ingrediente: 500 g carne de pasăre 1 căniţă cu orez 1/2 kg morcovi 2-3 rădăcini de pătrunjel 3 legături ceapă 4 linguri ulei 200 g smântână 2 gălbenuşuri 100 g lămâie 1 legă­tură pătrunjel sare după gust   Mod de preparare: Tai carnea de pasăre în bucăţi şi […]

Rosii umplute cu ficat

Rosii umplute cu ficat

Rosii umplute cu ficat Ingrediente: 12 roşii frumoase 250 g ficat de porc sau de pui 3 chifle 1 legătură ceapă 50 g unt proaspăt 2 linguri unt topit sare piper 2 linguri smântână   Mod de preparare: Alegi roşiile, le tai capacul şi le scobeşti înăuntru. Tai ficatul felii şi-l prăjeşti uşor în unt. […]

Pui crocant

Pui crocant

Pui crocant Ingrediente: 4 copane de pui 1/2 ceaşcă pesmet 2 linguriţe de pătrunjel tocat 1 linguriţă sare 1 linguriţă boia câteva boabe de piper frunze de dafin   Mod de preparare: Taie copanele în două. într-un castronel amesteci pesmetul cu celelalte de mai sus şi treci copanele prin acest amestec, având grijă să se […]

Pasta de telemea noua

Pasta de telemea noua

Pasta de telemea noua Ingrediente: 1 pachet de margarină 400 g telemea nouă 4 ouă fierte 3 fire ceapă 1 linguriţă boia de ardei piper   Mod de preparare: Dai prin râzătoare ouăle şi tai cepele cat mai mic. Amesteci bine cu margarina şi boiaua. Cu această com­poziţie vei umple ardei graşi curăţaţi şi tăiaţi […]

Cum se prepara Cocktail Morgan's Mountain

Cum se prepara Cocktail Morgan’s Mountain (video)

Cum se prepara Cocktail Morgan’s Mountain Ingrediente: 50 ml light rum 15 ml white crème de cacao 25 ml double cream 1 tsp Kahlua Ice cubes 1 shot measure 1 shaker 1 strainer (if the shaker doesn’t include one) 1 cocktail glass 1 teaspoon   Mod de preparare: Cum se prepara Morgan’s Mountain

Carne de vita cu smantana

Carne de vita cu smantana

Carne de vita cu smantana Ingrediente: 700 g carne de vită 3 cepe (sau 3 legături ceapă verde) 50 g făină 1 kg verză murată un căţel de usturoi 200 g smântână sare chimen boia ulei supă de carne   Mod de preparare: Căleşti ceapa în ulei, presari boia, chimen şi sare (după gust) şi […]

Sos alb pentru peste

Sos cu ceapa

Sos cu ceapa Ingrediente: 1/2 cană cu oţet din vin 2 linguriţe cu ceapă rasă 1 linguriţă rasă sare 2 linguriţa cu mărar tocat 1/2 linguriţă pătrunjel tocat 1 lingură apa   Mod de preparare: Le amesteci bine şi păstrai sosul in sti­clă închisă ermetic, la rece. Sos pentru salate.   Pofta buna!

Varza dulce noua cu peste prajit

Varza dulce noua cu peste prajit

Varza dulce noua cu peste prajit Ingrediente: 2 verze noi mai mărişoare ulei roşii pentru gătit mărar   Mod de preparare: Toci mărunt varza şi o freci cu sare. O laşi 2-3 minute şi o pui să se călească într-o oală cu puţin ulei. La început o laşi doar cu uleiul ca să se înmoaie […]

Ciorba de vacuta cu tarhon si leustean

Ciorba de vacuta cu tarhon si leustean

Ciorba de vacuta cu tarhon si leustean Ingrediente: 1/4 kg carne de vacuta 1 conopida mica 1 ceapa mica 2 morcovi mici 1 patrunjel mic 1 ardei verde mic 1 lingura otet 3 linguri bulion sare condimente piper alb tarhon leustean 2 catei usturoi   Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de vacuta […]

Stufat de peste

Stufat de peste

Stufat de peste Ingrediente: 1,2 kg peste (crap, macrou) 5 legaturi ceapa verde 3 legaturi usturoi verde 2 legaturi marar 1 legatura patrunjel 150 gr. masline verzi 120 ml ulei 100 ml vin alb sare piper   Mod de preparare: Pestele se curata, se spala, se indeparteaza capul, se taie in 12 felii si se […]

Ciocolata cu miere de albine

Ciocolata cu miere de albine

Amesteci bine cu o lingură de lemn un pa­chet de unt cu 250 g zahăr şi le fierbi până se îngroaşă. Adaugi 3-4 linguri de mie­re şi 3-4 linguri de cacao. Continui amestecarea şi fierberea pe foc mic până când se obţine o pastă tare, pe care, caldă, o pui într-o tavă tapetată cu unt, […]

Crochete marine

Crochete cu unt si marar

Crochete cu unt si marar Ingrediente: paine unt marar sare (optional lamaie)   Mod de preparare: Feliute foarte subtiri de franzela se coc la cuptor. Se scot si se lasa sa se racoreasca putin – nu foarte mult insa (nu trebuie sa se racesaca)! Optional se pot stropi cu lamiie. Untul se freaca cu putina […]

Supă-cremă de spanac cu boia de ardei si busuioc

Ciorba de spanac cu bors

Ciorba de spanac cu bors Ingrediente: 1 kg spanac 1 ceapă 1 legătură mărar 1 l borş sare 2-3 roşii (sau bulion) 2-3 ouă   Mod de preparare: Speli, toci şi opăreşti frunzele de spanac. Le pui în apă şi le fierbi cu ceapă şi mărar. După ce au fiert, pui borşul, sarea, roşiile (sau […]