Piscoturi fragede

Pişcoturi pentru şampanie

Pişcoturi pentru şampanie Ingrediente: 250 g făină 8 ouă 250 g zahăr zahăr pudră pentru presărat   Mod de preparare: Se freacă gălbenuşurile cu 2/3 din cantitatea de zahăr. Separat se bat bine albuşurile cu restul de zahăr, care se adaugă treptat. Se toarnă peste gălbenuşuri, amestecînd uşor, apoi se adaugă treptat făina. Se îmbracă […]

Supă de mazare cu găluşte din făină

Supă de mazare cu găluşte din făină

O reteta de supa de mazare cu galuste din faina din: mazare, ceapa, morcov, patrunjel, pastarnac, telina, ulei, sare si condimente. Ingrediente: 250 g mazăre 1 ceapă mijlocie 1 morcov mai mare sau 2 mai mici 1 pătrunjel 1 păstârnac şi 1 ţelină (cu tot cu frunze) ulei sare şi condimente după gust.   Mod […]

Nuga cu alune si nuci

Nuga cu nuci

Nuga cu nuci Ingrediente: 4 albuşuri 300 g zahăr fructe confiate (după gust) foi de tort 250 g glucoză 400 g nuci 1 pacheţel zahăr va­nilat   Mod de preparare: Se bat bine albuşurile cu 60 g zahăr. Separat se fierbe cu 1/2 pahar apă restul de zahăr împreună cu glucoza, pînă se obţine un […]

Nugatină

Nugatină

Nugatină Ingrediente: 80 g făină 150 g zahăr 5 ouă 150 g nuci 1 pacheţel zahăr vanilat   Mod de preparare: Se amestecă într-un vas nucile tăiate cu cuţitul, zahărul şi ouăle. Această compoziţie se încălzeşte bine la foc, amestecînd continuu. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească, apoi se adaugă (amestecînd […]

Bezele savuroase

Bezele

Bezele Ingrediente: 5 albuşuri 250 g zahăr 1 pacheţel zahăr vanilat ulei făină frişcă sau cremă de cacao   Mod de preparare: Se bat bine albuşurile, adăugind treptat zahărul. Se adaugă zahărul vanilat, amestecînd uşor. Cu ajutorul unui cornet se toarnă compoziţia pe o tavă unsă cu ulei şi pre­sărată cu făina, grămăjoare rotunde sau […]

Ciorba de loboda cu fidea

Ciorbă de lobodă (varianta)

Alegi şi speli bine 3 legături de lobodă, opăreşti frunzele fără codiţă timp de câteva minute în apă clocotită, le strecori şi le toci mărunt. Tai mărunt o legătură de ceapă verde, o căleşti în tigaie cu puţin ulei şi adaugi loboda, puţin usturoi (facultativ) şi amesteci. Apoi într-o oală pui 2 l de apă […]

Indiana de casa

Indiene

Indiene Ingrediente: 6 ouă 6 linguri de zahăr 5 linguri făină cremă de cacao sirop glazură   Mod de preparare: Se freacă gălbenuşurile cu 4 linguri de zahăr. Separat se bat bine albuşurile cu restul de zahăr, care se adaugă treptat. Se toarnă peste gălbenuşurile frecate, amestecînd încet cu o lopăţică sau cu o lingură […]

Prăjitură Japoneză

Prăjitură Japoneză

Prăjitură Japoneză din: unt, zahar pudra, nuca, oua, faina, bicarbonat, zahar vanilat, cacao, rom. Ingrediente blat: 140 g unt 140 g zahăr pudră 140 g nucă măcinată 4 ouă 100 g făină un vârf de cuţit de bicarbonat 1 plic zahăr vanilat Ingrediente cremă: 70 g unt 70 g zahăr pudră 2 linguriţe cacao 50 […]

Linzer londonez

Linzer londonez

Linzer londonez din: faina, unt, zahar pudra, vanilie, galbenusuri, praf de copt, albusuri, nuca, gem de prune. Ingrediente: 200 g făină 150 g unt 100 g zahăr pudră 1 praf vanilie 2-3 gălbe­nuşuri 1/2 pliculeţ praf de copt Pentru ornat şi gla­zură ai nevoie de: 2-3 albuşuri 200 g zahăr 200 g nucă măcinată 1/2 […]

Prăjitură cu vişine (varianta)

Prăjitură cu vişine (varianta)

Prăjitură cu vişine Ingrediente: 200 g zahăr 200 g unt 4 ouă făină cît cuprinde 1 pacheţel zahăr vanilat 1 vîrf de cuţit bicarbonat vişine Crema: 2 ouă 80 g zahăr 100 g sinîntînă   Mod de preparare: Untul topit se freacă cu ouăle şi zahărul, pînă se ob­ţine o pastă spumoasă. Se adaugă bicarbonatul […]

Cozonaci

Cozonac cu nuca si cacao

Cozonac cu nuca si cacao Ingrediente: 1 kg făină 500 ml lapte 350 g zahăr 7 gălbenuşuri 50 g drojdie 100 g unt topit 100 ml ulei 1 esenţă de vanilie sare Pentru umplutură ai nevoie de: 7 albuşuri 4-5 linguri de zahăr 250 g nucă 1 esenţă de rom 3- 4 linguri de cacao […]

Turta dulce de post

Turtă dulce poloneză

Turtă dulce poloneză Ingrediente: 900 g făină 100 g zahăr 750 g miere 5 ouă 250 g nuci (miez) 150 g smochine nucşoară rasă 5 cuişoare 2 g scorţişoară 1 g bicarbonat 300 g ulei   Mod de preparare: Se încălzeşte mierea. Se bat pe baie de apă ouăle întregi cu zahărul. Se adaugă mierea, […]

Cozonac Trandafir cu stafide

Cozonac Trandafir cu stafide

Cozonac Trandafir cu stafide Ingrediente: 1/2 kg făină 3 ouă sare Pentru cremă ai nevoie de: 100 g unt 100 g zahăr 50 g stafide (opţional) 2 sticluţe esenţă de rom Pentru sirop ai nevoie de: 1 pahar de lapte 2 linguri de zahăr   Mod de preparare: Amesteci drojdia cu 1 linguriţă de zahăr, […]

Ruladă cu castane

Ruladă cu piure de castane

Ruladă cu piure de castane Ingrediente: 1 borcan piure de castane 200 g nuci 100 g biscuiţi raşi 1 pachet unt zahăr după gust cacao esenţă de rom 200 g frişcă   Mod de preparare: Amesteci piureul de castane cu nu­cile zdrobite, biscuiţii raşi şi cacaua. Frămânţi compoziţia cu mâna şi o întinzi pe o […]

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce Ingrediente: 750 g făină 200 g zahăr 500 g miere 7 ouă 200 g ulei virf de cuţit bicarbonat 300 g nuci 100 g rahat 50 g rom 1/4 linguriţă scorţişoară 1/4 nucşoară rasă 3 cuişoare coaja de la 1/2 lămîie   Mod de preparare: Se încălzeşte bine mierea, apoi se lasă să […]

Chec pufos cu stafide

Chec pufos cu stafide

Chec pufos cu stafide Ingrediente: 125 g făină 50 g unt 2 ouă 70 g zahăr zahăr vanilat 100 g fructe confiate 100 g stafide   Mod de preparare: Se freacă gălbenuşurile cu 2/3din cantitatea de zahăr şi cu întreaga cantitate de unt. Se amestecă cu albuşurile bătute separat cu restul de zahăr. Se adaugă […]

Purcel umplut

Purcel umplut

Purcel umplut Ingrediente: 1 purcel 500 g ceapă 1 Kg carne de viţel 200 g franzelă 2 ouă sare piper ulei pentru uns   Mod de preparare: Se alege un purcel mic care se curăţă şi se spală. Se scot cu atenţie oasele ca să nu se rupă şoriciul si apoi se umple cu următoarea […]

Medalion de pasăre

Medalion de pasăre

Medalion de pasăre Ingrediente: pasăre sos alb unt coniac sare piper aspic salată a la rus maioneză   Mod de preparare: Se fierbe pasărea, se curăţă carnea de pe oase şi se trece prin maşina de tocat. Separat se prepară un sos alb şi unt spumos şi se adaugă cîte puţin din tocătură, amestecind bine […]

Foi pentru cremschnitt

Cremşnit (plăcintă cu cremă de vanilie)

Cremşnit (plăcintă cu cremă de vanilie) Ingrediente: 250 g făină 250 g unt (margarina) 1/2 pahar apă 1 lin­guriţă oţet 9° puţină sare cremă de va­nilie zahăr vanilat sau fondant alb   Mod de preparare: Se prepară aluatul şi se împarte în două părţi din care se întind pe planşeta presărată cu făină două foi […]

Prepelite crocante cu sfecla rosie si mere

Prepeliţe

Prepeliţe Ingrediente: prepeliţe sare slănină ulei aspic sau paine unt   Mod de preparare: Se curăţă prepeliţele de pene, se scot măruntaiele, se spală şi se şterg bine cu un şervet curat. Se sărează, pieptul se înfăşoară în felii de slănină, iar picioarele se prind în scobitori, ca să nu-şi piardă forma. Se pun la […]

Fazan fript

Fazan fript

Fazan fript Ingrediente: fazan foi de viţă slănină ulei sare   Mod de preparare: Fazanul se ţine în penaj 5—8 zile, apoi se curăţă, se înveleşte în foi de viţă şi slănină tăiată în felii foarte subţiri, care se leagă cu o sfoară subţire ca să nu cadă. Se înăbuşe în ulei într-un vas acoperit. […]

Săculeţi de carne umpluţi cu ciuperci

Săculeţi de carne umpluţi cu ciuperci

Săculeţi de carne umpluţi cu ciuperci Ingrediente: 1 kg carne de porc 300 g ciuperci proaspete 1 morcov 50 g măsline 2 cepe 150 g costiţă sare piper 1 ceşcuţă de ulei 1 cană de vin alb sec   Mod de preparare: Tai carnea ca pentru şniţele şi o baţi întinzând-o ca pen­tru acest preparat. […]

Pate de gasca

Pateu de iepure

Pateu de iepure Ingrediente: iepure carne de viţel sau de porc slănină coniac piper sare aspic   Mod de preparare: Se scot şi se pun deoparte muşchiuleţii de la un iepure. Se curăţă apoi toată carnea de pe oase. La un iepure se adaugă 1 kg carne de viţel sau de porc. Se dă totul […]

Potarnichi la cuptor cu garnitura de vinete prajite cu rosii sotate si branza gratinate si cartofi fierti dati in unt

Marinarea vinatului

Marinarea vinatului din: otet, vin, apa, boabe de piper, foi de dafin, morcov, telina, ceapa, usturoi, cimbru, sare. Poate te intereseaza si: Sos marinat pentru carne de oaie, de capra sau vanat mic Marinata pentru vanat Marinada pentru vanat Sfaturi pentru a pregati carnea de vanat   Ingrediente: 800 g oţet 200 g vin 500 […]

Ficat de vita cu mamaliguta si usturoi

Ficat de gască in aspic

Ficat de gască in aspic Ingrediente: ficat de pasăre lapte, grăsime de pasăre untură vin foaie de dafin ceapă piper sare unt coniac aspic zahăr vin Mod de preparare: Se curăţă ficatul de fiere şi de părţile pătate de fiere, apoi se ţine cîteva ore în lapte dulce amestecat cu gheaţă. Se scoate din lapte […]

Reteta curcan umplut

Curcan umplut cu ficat de gasca

Curcan umplut cu ficat de gasca Ingrediente: curcan pateu de ficat de gîscă aspic sare paine   Mod de preparare: Se alege un curcan mare cu pieptul plin, care se sărează, se frige la cuptor şi se lasă să se răcească. Se taie apoi pieptul în felii subţiri, se scoate coşul piep­tului şi se umple […]

Roşii umplute cu ton

Roşii umplute cu ton

Roşii umplute cu ton Ingrediente: 8 roşii 2 cutii de ton maioneză dintr-un ou 250 g brânză de vaci 2 ouă răs­coapte 2 castraveţi acri şi mici 1 salată verde 1 legă­tură de pătrunjel verde sare piper după gust pat de salată verde tăiată fâşii foarte subţiri. Mod de preparare: Pui ouăle la fiert şi […]

Cocktail Black Egg

Cum se prepara Cocktail Bitchin (video)

Cum se prepara Cocktail Bitchin Ingrediente: 15 ml melon liqueur 15 ml Triple sec 15 ml peach liqueur juice of half a lemon 1 teaspoon 1 shooter glass 1 knife 1 chopping board 1 squeezer  

Cotlet de pasăre pane

Cotlet de pasăre pane

Cotlet de pasăre pane Ingrediente: pasăre sare piper făină ouă pesmet ulei salată de andive   Mod de preparare: Se taie picioarele de pasăre in formă de cotlete. Se bat puţin aceste cotlete cu ciocanul de came. Se sărează şi se piperează puţin, se dau prin făină, ou şi pesmet alb. Se prăjesc în ulei […]

Ficăţei de pasăre a la provencale

Pasare cu sos alb

Pasare cu sos alb Ingrediente: gaină sos alb sare aspic legume   Mod de preparare: Se ia o găină, se curăţă, se spală, şi se leagă în aşa fel ca să-şi păstreze forma, apoi se pune la fiert în apă cu sare. După ce este gata se scoate din zeamă se lasă să se răcească, […]

Piept de pasare cu ardei umpluti

Piept de pasăre in aspic pe salată a la rus

Piept de pasăre in aspic pe salată a la rus Ingrediente: piept de pasăre sos alb salată a la rus aspic măr   Mod de preparare: Se fierb cîteva bucăţi de piept de pasăre, apoi se curăţă cu atenţie carnea de pe oase şi se îndepărtează pielea. Se taie în felii mai mici cu bucăţi […]