Pulpe de pui impanate

Pulpe de pui

Pulpe de pui Ingredientele: 6 pul­pe 6 cartofi 3 cepe mari 3 morcovi 6 căţei de usturoi o conopidă mică o ţelină o cană de boabe de mazăre con­gelată 3 roşii descojite sare piper 200 g caşcaval o legătură de mărar   Mod de preparare: Curăţaţi de piele pulpele, apoi crestaţi în dreptul încheieturii, fără […]

Gramajoare de vinete

Vinete la cuptor

Vinete la cuptor Ingrediente: 2 vinete sare 4 roşii 2 file de sardine 400 g amestec de carne tocată 2 linguri ulei de măsline 2 linguri pastă de roşii 1 linguriţă maghiran uscat 1/2 linguriţă rozmarin uscat 100 ml vin roşu piper 125 g mozarella   Mod de preparare: Pregătiţi legumele. Tăiaţi vinetele pe lung, […]

Noile descoperiri şi revoluţia industrială in productia de bere

Noile descoperiri şi revoluţia industrială in productia de bere

Aşa cum am subliniat, producţia de bere pe scară largă era strâns legată de o pro­blemă care nu putea fi rezolvată uşor, aceea a transportului. Butoaiele erau voluminoase şi grele; în plus, transferul lor de la un oraş la altul, pe drumuri de cele mai multe ori proaste, reprezenta un efort remarcabil şi chiar un […]

Uccelletti

Uccelletti

Uccelletti Ingrediente: două pahare de ulei două pahare de vin alb 100 g zahăr făină cât cuprinde marmeladă de struguri migdale măcinate scorţişoară cacao bucăţele de ciocolată de casă rom coaja rasă de la o lămâie   Mod de preparare: Pune făina într-un castron, fă o gaură în mijloc şi aşază acolo cele­lalte ingrediente, mai […]

Dovlecei in floare cu smantana

Vaporaşe de dovlecei

Vaporaşe de dovlecei Ingrediente: 4 porţii 400 g roşii 1 ceapă 2 linguri ulei 2 căţei de usturoi 400 g carne tocată de vită 125 g orez fiert sare, piper 2 linguriţe frunze de cimbru 100 g brânză gouda rasă 40 g unt 400 ml supă 4 linguri smântână   Mod de preparare: Pregătiţi legumele, […]

Chec cu ciocolata si migdale

Chec cu ciocolata si migdale

Chec cu ciocolata si migdale Ingrediente: 70 g făină 5 ouă 70 g migdale dulci 50 g migdale amare 130 g zahăr 150 g ciocolată de casă 100 g unt 70 g amidon coaja rasă de la o lămâie mică sare   Mod de preparare: Macină migdalele şi amestecă-le pe cele dulci cu cele amare, […]

Cocktail Zanzibar

Godmother Cocktail

Godmother Cocktail Calitate – alcoolic Bază alcoolică – votcă Pahar – old fashioned Categorie – Amaretto drinks Decoraţiune – fără   Se serveste după cină, seara şi noaptea   Ingrediente: 7/10 votcă 3/10 Amaretto di Saronno Apărut în Statele Unite în urma succesului repurtat de Godfather, cocktailul Godmother este, însă, mai puţin tare; cu toate […]

Tocăniţă in stil provensal

Tocăniţă in stil provensal

Tocăniţă in stil provensal din: ulei, carne tocata de vita, ceapa, usturoi, sare, piper, pasta de rosii, dovlecei, rosii, cimbru, boabe de porumb, sos tabasco, sirop din sfecla de zahar, otet balsamic. Ingrediente:  2 linguri ulei 500 g carne tocată de vită 2 cepe 2 căţei de usturoi sare, piper 3 linguri pastă de roşii […]

Supa simpla de rosii cu busuioc

Supă de roşii cu busuioc si parmezan

Supă de roşii cu busuioc si parmezan Ingrediiente: 1 ceapă 2 linguri ulei de măsline 2 cuttii de roşii (a 850 ml) 400 ml supă 400 g carne tocată de vită 200 g orez 1 găllbenuş sare, piper 1 lingură busuioc tocat mărunt 2 linguri parmezan ras   Mod de preparare: Curăţaţi ceapa şi tocaţi-o […]

Fursecuri mentolate

Fursecuri cu anason

Fursecuri cu anason Ingrediente: un ou o lingură de zahăr o lingură de ulei o jumătate de pahar de vin alb seminţe de anason făină cât cuprinde   Mod de preparare: Amestecă zahărul cu oul, făina şi seminţele de anason. Frământă până obţii o pastă omogenă. Adaugă vinul şi continuă să frămânţi, împarte aluatul în […]

Tagliatelle din făină de porumb cu creveţi şi dovlecei

Tagliatelle la Santa Giulietta

Tagliatelle la Santa Giulietta Ingrediente: 500 g tagliatelle (paste făinoase lungi) 250 g limbă marinată tăiată felii 150 g şuncă tăiată felii 150 g ţelină 100 g unt   Mod de preparare Tăiaţi foarte subţire, în formă de beţigaşe, feliile de şuncă şi limba. Tăiaţi şi ţelina, încercând să îi daţi aceeaşi formă. Fierbeţi tagliatellele […]

Andive cu jambon

Andive cu jambon

Andive cu jambon Ingrediente: 5 andive 70 g caşcaval 5 felii de jambon două linguri de unt 450 ml lapte o lingură de făină sare piper pesmet   Mod de preparare: Andivele spălate şi curăţate se opăresc în apă fierbinte cu sare. Apoi se scurg şi se lasă la răcit. Separat, laptele se pune la […]

Ciorba de fasole uscata

Ciorbă de fasole boabe cu sfecla rosie

Ciorbă de fasole boabe cu sfecla rosie Ingrediente: 150-200 g fasole boabe un morcov un pătrunjel o ceapă de mărime potrivită un ardei gras două roşii 150 g sfeclă roşie borş zeamă de castraveţi zeamă de lămâie suc de roşii leuştean frunze de ţelină sare ulei   Mod de preparare: Fasolea se curăţă de impurităţi, […]

Salata de fructe

Salata de fructe cu sos de zmeura

Salata de fructe cu sos de zmeura Ingrediente: un pepene galben 1 piersică 1 nectarină 2 ciorchini de struguri (unul alb şi unul roşu) o cutie cu compot de ananas compot de caise zmeură mure friscă Mod de preparare: Se taie pepenele în două în aşa fel încât să obţii două castroane în care să […]

Muslin de pasare

Muslin de pasare

Muslin de pasare Ingrediente: 300 g carne de pasăre 300 g smântână un ou un bucheţel de pătrunjel verde câteva fire de ceapă verde unt sare piper   Mod de preparare: Mai întâi se taie carnea foarte mărunt şi se încorporează oul (frecat bine cu puţină sare înainte) şi smântână (foarte rece). Se adaugă pătrunjelul […]

Păstrăvi cu smantana la cuptor

Pastrav Meuniere

Pastrav Meuniere Ingrediente: 4 pastravi (250g fiecare) 60 g unt 2 lamai o legatura patrunjel 50 g faina   Mod de preparare: Curatati pastravii, presarati sare si piper in interior,apoi treceti fiecare peste prin faina. Intr-o tigaie, topiti 30g unt apoi rumeniti pestii, tinandu-i 5 minute pe fiecare parte. Pregatiti un sos din restul de […]

Andive la grătar cu ulei şi arahide

Andive cu smantană

Andive cu smantană Ingrediente: 10 andive 50 g unt 50 g caşcaval un pahar de smântână un praf de zahăr o legătură de pătrunjel verde pentru decor sare   Mod de preparare: Andivele se spală şi se curăţă. Se înăbuşă în untul încins, se adaugă sarea şi zahărul. După aproximativ 10 minute se pune în […]

Bors de chitici

Borş de primăvară

Borş de primăvară Ingrediente: 6 fire de ceapă verde două fire de usturoi verde 4 legături de lobodă două legături de ştevie mai multe frunze de spanac o lingură de orez doi cartofi o lingură de bulion o cană de borş o legătură de mărar leuştean pătrunjel sare şi piper după gust   Mod de […]

Fursecuri glazurate

Fursecuri glazurate cu alune

Fursecuri glazurate cu alune Ingrediente: 250 g unt nesărat 500 g făină 125 g zahăr 250 g alune zahăr vanilat un praf de sare 200 g ciocolată de menaj   Mod de preparare: Freci untul cu zahărul până ce s-a topit za­hărul. Adaugi faina, alunele, vanilia şi sa­rea şi amesteci până ce totul este omogenizat. […]

Salată Montfermeil

Salată Montfermeil

Salată Montfermeil Ingrediente: două ouă 250 g cartofi un bucheţel de pătrunjel verde 5 fire de tarhon o conservă de funduri (sau inimi) de anghinare o conservă de salsifi un păhărel de oţet din vin o lingură de ulei de măsline o lin­guriţă de muştar   Mod de preparare: Se pun ouăle la fiert. Se […]

Stiuca umpluta la cuptor

Ştiucă in sos

Ştiucă in sos Ingrediente: o ştiucă de 3 kg 300 g ulei sucul a două lămâi o legătură de pătrunjel 3-4 linguri de parmezan ras sare piper Mod de preparare: Fierbeţi ştiuca în apă cu sare şi mirodenii. Scoateţi-i şira spinării. Lăsaţi-o la rece (nu în frigider) să se marineze timp de 24 de ore […]

Salata de andive cu pere

Andive umplute

Andive umplute Ingrediente: 10 andive două ouă doi castraveciori muraţi o jumătate de sfeclă roşie o jumătate de lămâie 100 g piept de pui două linguri de maioneză o legătură de pătrunjel sare piper   Mod de preparare: Andivele spălate şi bine scurse trebuie curăţate. Apoi se taie în două, pe lungime şi se scoate […]

Raci cu maioneza si aspic

Homar

Homar Ingrediente: 3 homari 10 cepe eşalote 3 căţei de usturoi o rădăcină de pătrunjel un vârf de ardei iute (de preferat de Cayenne) o lingură de muştar 50 g pastă de roşii 100 ml coniac 4 linguri de ulei de floarea-soarelui 300 g unt un pahar de vin alb   Mod de preparare: Dacă […]

Sirop delicios de zmeura

Sirop de zmeura

Intr-un borcan de 5 l se pun 2 kg de zmeură, 1 pliculeţ sare de lămâie şi 2-3 I de apă. Se lasă la soare 2-3 zile, până când zmeura se lidică la suprafaţă. Se strecoară printr-un tifon şi se stoarce zmeura, până când rămân doar seminţele. In zeama obţinută se adaugă atâta zahăr cati […]

Limbi de pisica

Fursecuri cu bombonele

Fursecuri cu bombonele Ingrediente: 250 g zahăr pudră 1 linguriţă scorţişoară 350 g alune 3 albuşuri bomboane colorate   Mod de preparare: Baţi albuşurile spu­mă cu sare şi după ce s-au întărit adaugi za­hărul în ploaie. Opreşti o ceaşcă din această com­poziţie, iar în restul pui alunele măcinate şi scorţi­şoara. In tava cuptorului în­tinzi o […]

Cocktail Sarut de visine

Godfather Cocktail

O reteta simpla de Godfather Cocktail din: scotch whisky si amaretto di saronno. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – scotch whisky Pahar – old fashioned Categorie – Amaretto drinks Decoraţiune – fără   Se serveste după cină, seara şi noaptea   Ingrediente: 7/70 scotch whisky 3/10 Amaretto di Saronno   Mulţi consideră că denumirea ar […]

Ciorbă de peşte cu bors

Ciorbă de peşte cu bors

Ciorbă de peşte cu bors din: peste, morcovi, patrunjel, faina, ceapa, ardei grasi, rosii, bors, zeama de lamaie, leustean, ulei, sare. Ingrediente: un kilogram de peşte (crap, somn sau ştiucă) un morcov un pătrunjel 200 g făină o ceapă mare 1-2 ardei graşi două roşii de mărime mijlocie borş sau zeamă de varză zeamă de […]

Supa de rosii cu pui si legume

Reteta zilei: Supa de rosii cu pui si legume

Supa de rosii cu pui si legume din: duc de rosii, pui, apa, ulei, ardei, morcov, ceapa, fasole verde, rosii cherry, patrunjel, leustean, cimbru, busuioc, usturoi. Ingrediente: 800 gr de suc ​​de rosii 400 gr de carne de pui 150 ml de apa 2 linguri de ulei 1 ardei 1 morcov 1 ceapa 1 mana […]