Pachetele cu varza si costita

Pachetele cu varza si costita din: oua, unt, smantana, faina, sare, varza acra, costita, ulei si piper.

Ingrediente:

• 4 oua
• 125 g unt topit
• 160 ml smantana
• 600 g faina
• 1 lingurita cu sare
• 1/2 varza acra
• 300 g costita
• ulei
• piper

Mod de preparare:

Amestecă ouăle cu untul, smântână şi sarea. Cerne făina şi formează o adânci¬tură în mijloc. Toarnă compoziţia lichidă şi amestecă (la început, cu o furculiţă) până ce se încorporează. Frământă aluatul până ce se dezlipeşte de degete (în caz contrar, presară puţină făină) şi devine elastic.

Dă aluatului o formă rotundă, acoperă-l şi lasă-l să se odihnească. Taie costiţa şi rumeneşte-o puţin. Adaugă varza tăiată fideluţă şi ţine-o pe foc până ce se pătrunde.

La final, presară piper. Intinde o foaie subţire din aluat şi decupează dreptunghiuri cu latura mare de 1 5 cm. Aşază umplutura şi uneşte marginile.

Când ai terminat de făcut toate pacheţelele, prăjeşte- le în puţin ulei încins, cât să capete o culoare apetisantă. Toarnă apoi o cană cu apă şi acoperă. Când s-a evaporat, pacheţelele sunt gata. Serveşte-le fierbinţi, cu puţină varză călită cu afumătură.

Pachetele cu varza si costita

Pofta buna!