Ostropel de pui

Ostropel de pui din: pui, ulei, ceapa, usturoi, bulion, piper, dafin, faina, vin sec, sare.

Ingrediente:

• 2 pui mai mici
• 6 linguri ulei (sau untură)
• 2 cepe
• 1 legătură usturoi verde (sau 1 căpăţânâ de usturoi)
• 1 lingură bulion
• piper boabe (zdrobit puţin)
• foi de dafin
• 1 linguriţă făină
• 1 pahar vin sec
• sare

Mod de preparare:

Puii se curăţă, se spală şi se taie în 8-10 bucăţi. Carnea se puneîntr-o cratiţâ (3 I) la prăjit. Când este aproape gata, se scoate carnea şi se pune la prăjit ceapa tăiată mărunt.

Când ceapa s-a muiat, se adaugă carnea, usturoiul verde, tăiat în bucăţi de 2-3 cm (sau usturoiul vechi pisat mai mare), piperul, bulionul, frunzele de dafin, făina şi o cană de supă sau apă.

Cratiţa se pune la foc potrivit şi se lasă să fiarbă mocnit. Când sosul a scăzut, se toarnă un pahar de vin şi se mai lasă puţin la foc.

Ca variantă, menţionăm utilizarea suplimentară, sau în locul vinului, a 1-2 linguri de oţet de vin diluat cu apă.

Pofta buna!