Ostropel de pui aromat

Ostropel de pui

Ingrediente:

• 1 morcov
• 1ceapă
• 100 g untură
• 1 căpăţână usturoi
• 1 lingură făină
• sare
• oţet
• mărar
• pătrunjel
• 800 ml supă de carne
• 1 pui (merge şi o găinuşă, o răţuşcă, o gâsculiţă, o curcuţă, ceva tineret cu pene, la o adică) de circa 1 kg

Mod de preparare:

Se grijeşte păsărică, se taie bucăţi Se încinge untura şi se rumenesc bucăţile de pui.Se toacă morcovul şi ceapa,se încălzeşte supa de carne se scoate carnea, se pune într-o cratiţă în untura rămasă se căleşte puţin făina, se adaugă şi morcovul.

Se stinge cu supă fierbinte de carne să fiarbă înăbuşit 1 sfert de oră. Usturoiul se curăţă şi se taie felii subţiri se căleşte în puţină untură, se stinge cu 1 lingură de oţet, se varsă în cratiţa cu carne .

Se sărează-piperează, se mai lasă să fiarbă, tot acoperit, încă 5 minute (la gâscă sau curcă ceva mai mult).

Verdeaţa se presară când focul e stins se acoperă iar cu capac, să abu­rească de arome proaspete.

Pofta buna!