Orez cu legume si masline

Orez cu legume si masline din: orez, ciuperci, fasole, mazare, rosii, ardei, ceapa, masline, ulei, sare, piper, sofran.

Ingrediente:

• 350 g orez cu bob rotund
• 250 g ciuperci proaspete
• o mână fasole păstăi
• 150 g mazăre
• 400 g roşii în bulion
• 2 căţei usturoi
• 2 ardei graşi de culori diferite
• 2 cepe
• 150 g măsline fără sâmburi
• un pic de şofran
• 2 linguri ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Intr-o tigaie încăpătoare se încinge uleiul şi se călesc ceapa, ardeii şi usturoiul, toate curăţate şi tăiate. Se lasă 2 minute, se adaugă ciupercile, roşiile, mazărea şi fasolea verde. Se lasă 5 minute, amestecând bine.

Se adaugă orezul, se amestecă şi se toarnă 800 ml apă. Se pun şofranul, sarea, piperul, se amestecă, se acoperă, se micşorează focul şi se lasă la fiert 10 minute.

Se scoate capacul, se pun măslinele, se mai lasă 5 minute şi se serveşte.

Pofta buna!