Orez cu dovleac, fasole verde si frunze de coriandru

O reteta vegetariana foarte simpla cu orez, dovleac, ulei vehetarian, ghimbir, usturoi, sos de soia, zahar brun, fasole verde, supa de legume si frunze de coriandru.

Ingrediente:

• 2 linguriţe ulei vegetarian
• 1 rădăcină de ghimbir de mărimea degetului mare, răzuită
• 2 căţei de usturoi, mărunţiţi
• 1/2 dovleac plăcintar mare, decojit şi tăiat cubuleţe
• 2 linguriţe sos de soia
• 2 linguriţe zahăr brun
• 200 ml supă de legume
• l00 g fasole verde fină, curăţată şi tăiată
• 4 cepe verzi tăiate frunze de coriandru
• orez basmati sau jasmine

Mod de preparare:

Se încălzeşte uleiul într-o tigaie de mărime medie, cu capac. Se adaugă usturoiul şi ghimbirul şi se prăjesc repede timp de 4 minute. Se pun cubuleţele de dovleac, sosul de soia, zahărul şi supa.

Se acoperă şi se înăbuşă 10 minute. Se ia capacul, se adaugă fasolea verde şi se mai lasă pe foc 3 minute, până ce dovleacul şi fasolea sunt moi.

Se amestecă ceapa verde în ultimul minut, se presară cu frunze de coriandru şi se serveşte cu orez.

Poftă bună!