Omleta din albusuri cu ardei iute si mozzarella

Omleta din albusuri cu ardei iute si mozzarella din: oua, coriandru proaspăt, pătrun­jel proaspăt, usturoi, ulei de măsline, sos pesto de coriandru, ardei roşu, ardei verde, ardei iute roşu, mozzarella, sare, piper negru macinat.

Ingrediente:

• 4 albuşuri de ou foarte mari
• 1 lingură cu coriandru proaspăt, tocat
• 1 lingură cu pătrun­jel proaspăt, tocat
• 1 căţel de usturoi, zdrobit
• 5 ml ulei de măsline
• 10 ml sos pesto de coriandru
• 1/4 ardei roşu, curăţat de seminţe şi tocat
• 1/4 ardei verde, curăţat de seminţe şi tocat
• 1/2 ardei iute roşu, mic, curăţat de seminţe şi feliat
• 20 g mozzarella, rasă
• sare şi piper negru măcinat, după gust

Mod de preparare:

Bate albuşurile până se întăresc apoi amestecă-le cu pătrunjel, coriandru şi usturoi. Incălzeşte uleiul într-o tigaie la foc mediu şi prăjeşte omleta.

Când este gata, presară sos pesto deasupra, ardeii, ardeiul iute şi mozzarella. împacheteaz-o, asezoneaz-o după gust cu sare şi piper şi serveşte.

Omleta din albusuri cu ardei iute si mozzarella

Pofta buna!