Omleta cu ceapa verde

Omleta cu ceapa verde din: oua, rosii, ceapa verde, patrunjel, sare, ulei, piper.

Ingrediente:

• 4 ouă
• 3 roşii potrivite
• 1 lingură sare
• 1 ceapă verde
• 3 linguri pătrunjel verde
• ulei
• piper

Mod de preparare:

Se spală roşiile, se curăţă de pieliţe şi se opăresc cu apă fierbinte. Se pasează prin râzătoare. Ceapa tăiată mărunt se căleşte în ulei încins până ce începe să îşi schimbe culoarea.

Se adaugă roşiile, amestecându-se bine.

Se bat ouăle separat într-un vas, omogenizându-se cu pătrunjel tocat fin, piper şi sare. Se toarnă peste vasul în care s-au pregătit roşiile, imediat ce acestea au început să fiarbă, amestecându-se repede.

Pofta buna!