Muschi de vita Wellington cu ciuperci

Muschi de vita Wellington cu ciuperci din: muschi de vita, ciuperci, aluat, ulei, ceapa, patrunjel, oua, sare si piper.

Ingrediente:

•  600 g muschi de vita (bucata intreaga)
• 400 g ciuperci proaspete
• 300 g aluat frantuzesc (foitaj)
• 100 ml ulei
• 1 ceapa mare
• 1 legatura patrunjel
• 2 oua
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi muşchiul de pielite şi de tendoane, spălaţi-l şi ştergeţi-l cu un şervet de bucătărie.

Ungetj-l cu 50ml ulei şi frigeţi-l 7-8 minute, la foc iute, întorcându-l pe toate părţile, apoi lăsaţi-l la răcit.

Ciupercile spălaţi-le şi tocaţi-le mărunt, apoi căliţi-le, în uleiul rămas, împreună cu ceapa, până când se evaporă toată apa lăsată.

Adăugaţi pătrunjelul tocat mărunt, potriviţi de sare şi piper şi lăsaţi la răcit.

Când ceapa şi ciupercile s-au răcit, puneţi ouăle şi omogenizaţi bine. Intindeţi foitajul într-o foaie de 5mm grosime, pe care puneţi uniform ciupercile, apoi puneţi muşchiul de vită şi rulaţi foitajul.

Puneţi-l într-o tavă stropită cu apă şi coaceţi în cuptor, la foc potrivit, până ce foitajul se rumeneşte.

Scoateţi muşchiul de vită Wellington din cuptor, lăsaţi-l câteva minute să se răcească, apoi tăiaţi-l în felii de circa 1 cm grosime.

Serviţi câte două felii la o porţie, cu garnitură de cartofi sau alte legume.

Muschi de vita Wellington cu ciuperci

Pofta buna!