Muschi de porc pe varza

O reteta delicioasa de muschi de porc cu  usturoi, sare, cimbru uscat, rozmarin uscat, salvie, piper, ulei, varza murata, ulei, cimbru, mere.

Ingrediente:

• 1 muşchi de porc

Ingrediente sos marinat:

• 1 căpătână de usturoi
• 1 linguriţă sare grunjoasă
• 1 linguriţă cimbru uscat
• 1 linguriţă rozmarin uscat
• 3-4 frunze de salvie
• 1 linguriţă piper negru pisat
• 4-5 linguri ulei
• piper negru boabe

Ingrediente garnitura:

• 1 varză murată
• 4 linguri ulei
• cimbru
• piper măcinat
• 4-5 mere

Mod de preparare:

Se curăţă usturoiul şi se zdrobeşte în mojar cu sa­rea grunjoasă. Se adaugă cimbru, rozmarin, frun­ze de salvie, boabe de pi­per zdrobite şi se ameste­că toate condimentele. Se adaugă uleiul şi se freacă bine.

Se fac câteva tăie­turi cu vârful cuţitu­lui pe suprafaţa muşchiu­lui şi se introduce ames­tecul de condimente în car­ne. Cu restul amestecului, se freacă muşchiul pe toa­tă suprafaţa şi apoi se aşa­ză pe grătarul cuptorului.

Dedesubt, se pune o tavă cu apă, pentru a colecta zeama ce se scurge din carne, iar aburii din tavă să ajute la frăgezirea  fripturii.

După 30 de minute, se întoarce carnea, pentru a se rumeni. Se adaugă apă în tavă, dacă este nevoie. Alături de friptură, pe grătar, se adaugă câteva mere.

Separat, se taie varza mu­rată fideluţă şi se căleşte 1 cu ulei, până se înmoaie bine. Se adaugă câte puţină apă pe parcurs, pentru a fierbe bi­ne. Se presară cimbru şi pi­per măcinat. Friptura se serveşte fier­binte, garnisită cu varză călită şi cu mere coapte.

Muschi de porc pe varza

Pofta buna!