Muschi de porc cu bulete de cartofi

Muschi de porc cu bulete de cartofi din: muschi de porc, praz, ciuperci, salata, ardei, cartofi, oua, gris, ulei, lamaie, sare, piper.

Ingrediente:

• 400 g muşchi de porc
• un fir de praz
• 500 g ciuperci
• salată verde
• 2 ardei capia
• 300 g cartofi
• 2 ouă
• o lingură de griş
• ulei de floarea-soarelui
• o lămâie
• sare
• piper
• busuioc verde
• 100 g parmezan ras

Mod de preparare:

Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se fierb. Se lasă la răcit, se amestecă bine cu grisul, ouăle, sarea şi piperul după gust.

Se formează bulete şi se prăjesc în ulei încins. Se scot cu o spumieră şi se pun într-un castron. Ardeii capia se curăţă de seminţe, se spală şi se taie în cubuleţe.

Prazul se curăţă, se spală şi se taie în rondele subţiri. Ciupercile se curăţă de pieliţă, se spală şi se taie în felii. Salata verde se spală şi se rupe în fâşii mici.

Intr-un castron se amestecă sucul de lămâie cu ulei, sarea şi piperul după gust. Se omogenizează, apoi se adaugă cubuleţele de ardei capia şi busuiocul tocat.

Intr-un vas mai mare se amestecă ciupercile, feliile de praz, frunzele de salată şi vinegreta.

Se pun feliile de muşchi de porc pe farfurii şi se aşază salata deasupra.

Pofta buna!