Musaca de peste cu legume

Musaca de peste cu legume din: macrou, vinete, dovlecei, usturoi, rosii, lamaie, patrunjel, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• un kilogram macrou
• 3 vinete
• doi dovlecei
• 4 căţei de usturoi
• 4 roşii
• o lămâie
• roşii pentru salată
• pătrunjel
• ulei
• sare
• piper
• pesmet

Mod de preparare:

Vinetele şi dovleceii se spală, se taie în felii subţiri de-a lungul şi se presară sare. Se pun să se scurgă pe un grătar, apoi se prăjesc în ulei încins.

Se scot cu o paletă şi se lasă într-o strecurătoare să se elimine uleiul în exces.

Peştele se curăţă, se spală şi se fierbe in apă cu sare timp de cinci minute. Se scoate din apă, se răceşte şi se curăţă de oase.

Se unge o tavă cu ulei şi se presară pesmet. Se aşază un rând de vinete, un rând de peşte, un rând de dovlecei. Ultimul rând trebuie să fie de vinete.

Se aşază deasupra felii de roşii, se condimentează, se presară verdeaţă tocată şi se introduce tava în cuptor. Se coace circa 30 de minute la foc mediu spre iute, se scoate şi se lasă să se răcească zece minute.

Pofta buna!