Musaca cu rosii si cartofi

Musaca cu rosii si cartofi din: cartofi, ceapa, ulei, usturoi, paprika, fasole, patrunjel, rosii, parmezan.

Ingrediente:

• 500 g cartofi albi, curăţaţi
• 2 cepe medii, curăţate şi tăiate Tn felii
• 1 lingură cu ulei de măsline
• 2 căţei de usturoi, curăţaţi şi feliaţi
• 1 linguriţă rasă cu paprika
• 2 linguri cu piure de tomate
• 1 conservă cu fasole albă, scursă şi limpezită
• 2 linguri cu pătrunjel proaspăt, tăiat mărunt
• 200 ml supă de legume
• 4-6 roşii mari
• 1 dovlecel mare, feliat
• o mână plină cu parmezan ras

Mod de preparare:

Pune cartofii într-o oală cu apă şi fierbe-i 5 minute. Scurge-i bine.

Preîncălzeşte cuptorul la 220 C.

Intre timp, prăjeşte ceapa uşor în ulei, timp de 5 minute. Adaugă usturoiul, paprika şi piureul de tomate şi lasă să fiarbă 5 minute. Adaugă fasolea, pătrunjelul şi jumătate din cantitatea de supă şi fierbe câteva minute.

Feliază roşiile. Păstrează câteva felii bune deoparte, îndepărtează cotoarele şi pune-le în tigaia cu legume. Toarnă amestecul într-un vas termorezistent. Feliază cartofii şi pune-i deasupra.

Acoperă cu feliile de roşii păstrate şi felii de dovlecel şi toarnă supa rămasă deasupra. Presară brânza rasă şi coace timp de 40-45 de minute, până când se rumeneşte.

Serveşte cu salată verde.

Pofta buna!