Muraturi asortate (reteta traditionala)

Muraturi asortate din: morcovi, gogonele, gulii, broccoli, conopida, castraveciori, ardei gras, sare, zahar, otet, verdeata, marar, boabe de mustar, boabe de coriandru.

Ingrediente:

• circa 1 kg legume asortate, de dimensiuni comparabile (morcovi, gogonele, gulii, ceapa, broccoli, conopida, castarveciori si ardei gras)
• 30 g sare
• 125 g zahar
• 350 ml otet cu verdeata
• 1/2 legatura marar
• 3 linguri boabe de mustar
• 3 lingurite boabe de coriandru

Mod de preparare:

Se spală legumele, se curăţă, se taie bucăţi şi se opăresc toate în apă cu sare 5 min. Se păstrează zeama de la fiert. Se măsoară şi se completează eventual cu apă proaspătă, până la 750 ml lichid. Se adaugă sare, zahăr şi oţet şi se dizolvă; se adaugă mărar tocat şi se dă în fiert.

Se aşază în fiecare borcan câte o linguriţă de boabe de muştar şi de coriandru; se aşază straturi de legume până la 2 cm sub margine şi se închid borcanele ermetic.

Muraturi asortate

Pofta buna!