Mousse cu lichior de cafea in crema de ciocolata

Mousse in crema de ciocolata din: ciocolată, ulei de măsline,  unt, ouă, zahăr, chili, sare, ciocolată albă, lichior de cafea, zahăr, cireşe, lămâie.

Ingrediente:

• 100 g ciocolată
• ulei de măsline

Pentru mousse:

• 100 g ciocolată
• 30 g unt
• 2 ouă
• 40 g zahăr
• chili
• sare

Pentru crema:

• 60 g ciocolată albă
• 30 g unt
• 30 ml lichior de cafea
• 1 lingură cu zahăr
• 8 cireşe
• 1 felie de lămâie

Mod de preparare:

Unge cu puţin ulei formele de brioşă şi aşază în fiecare folie alimentară. Pune în fiecare câte 1 -2 linguri cu ciocolată topită şi tapetează cu ea interiorul, apoi dă-le la rece.

Pentru mousse, topeşte ciocolata pe baie de aburi. Dă deoparte şi adaugă untul. Amestecă gălbenu­şurile cu jumătate din zahăr şi chili, iar la final, cu ciocolata topită.

Bate albuşurile spumă cu un praf de sare şi restul de zahăr şi încorporează-le în amestefcul de mai sus.

Separat, topeşte ciocolata albă, adaugă untul şi lichiorul. Amestecă până ce obţii o cremă aerată şi fină

Scoate cupele de ciocolata din frigider şi îndepărtează folia. Pune în fiecare mousse de ciocolată, apoi o lingură de cremă albă şi acoperă cu mousse de ciocolată.

Stropeşţe cireşele cu zeamă de lămâie şi dă-le prin zahăr. Decorea­ză fiecare cupă de ciocolată şi serveşte de îndată.

Mousse in crema de ciocolata

Pofta buna!