Mousse la pahar cu fistic

Mousse la pahar cu fistic din: mascarpone, zahar, oua, lapte, ciocolata, fistic.

Ingrediente:

• 150 g mascarpone
• 50 g zahăr
• 2 ouă
• o lingură pastă de fistic
• o foaie gelatină
• o lingură lapte
• puţin colorant verde
• 150 g ciocolată neagră
• 5 ouă
• 50 g fistic
• ciocolată rasă

Mod de preparare:

Pentru spuma de ciocolată, se pune ciocolata ruptă bucăţi la topit, la bain-marie, se trage apoi de pe foc şi se adaugă gălbenuşurile.

Se bat albuşurile spumă, se adaugă, se repartizează spuma în pahare şi se lasă la rece pentru 2 ore.

Pentru spuma de fistic, se bat două gălbenuşuri cu zahărul până ce amestecul se albeşte.

Se înmoaie gelatina în apă rece, se scurge şi se pune cu laptele pe foc să se încălzească.

Se adaugă gelatina cu laptele în amestecul cu gălbenuşuri, apoi mascarpone, pasta de fistic şi câteva picături de colorant. Se bat albuşurile spumă şi se adaugă, la final, amestecând cu delicateţe.

Se scot paharele cu spumă de ciocolată de la rece, se toarnă spuma de fistic şi se mai lasă la rece pentru alte două ore. Se serveşte cu fistic uşor rumenit la cuptor şi ciocolată rasă.