Mousse de sfecla rosie

Mousse de sfecla rosie din: sfecla rosie, mascarpone, creme fraiche, germeni de soia, lamaie, ulei de masline, fragute, sare, piper.

Ingrediente:

• 300 g sfecla rosie coapte (sau fiarta)
• 4 linguri cu mascarpone
• 150 ml creme fraiche (smantana maturata) rece
• 125 g germeni de soia
• 1/2 lamaie
• 1 lingura cu ulei de masline
• 300 g fragute
• sare
• piper

Mod de preparare:

Mixeaza sfecala taiata in cubulete  până piure foarte fin. Adaugă şi amestecă foarte Asezonează după gust. incorporeaza creme fraîche, în compozitia in cupe/pahare şi dă la rece până în momentul servirii.

Dă germenii de soia printr-un jet de apă rece şi aşază-i apoi pe şervet de bumbac card să absoarbă apa. Pune-i într-un castron şi stropeşte-i cu zeama de Iqmâie şi uleiul de măsline. Amestecă uşor.

Pune câte o linguriţă cu salată de ger-meni în cupe, deasupra mousse-ului de sfeclă roşie, apoi frăguţe proaspete şi din nou germeni, după gust. Serveşte preparatul cât mai rece.

Mousse de sfecla rosie

Pofta buna!