Minitarte cu ananas si menta

Minitarte cu ananas si menta din: oua, unt sau margarina, faina, sare, praf de copt, compot de ananas,  zahăr, amidon, sirop de mentă, frunze de mentă.

Ingrediente:

• 1 ou
• 125 g unt sau margarină
• 250 g făină
• 2 linguri zahăr pudră
• 1 praf de sare
• 1 vârf de cuţit praf de copt

Pentru umplutură:

• 1 cutie (700 g) compot de ananas
• 3 ouă
• 50 g zahăr
• câte 2 linguri amidon si făină
• 1 lingură unt
• 2  linguriţe sirop de mentă
• frunze de mentă pentru decor

Mod de preparare:

Cerni făina într-un cas­tron, iar în mijloc faci o adâncitură în care pui cele­lalte ingrediante. Frămânţi aluatul, îl înveleşti în folie de plastic şi îl laşi în frigider pentru 30 de minute.

Intinzi aluatul în foaie de 5 mm şi tapetezi cu el baza şi pereţii formelor pentru tarte. Cu o furculiţă, înţepi din loc în loc aluatul aflat pe baza formelor. Coci tartele în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru aproximativ 15 minute.

Pentru umplutură, scurgi ananasul. Păstrezi câteva . bucăţi pentru decor, iar restul le tai în cubuleţe fine. Mixezi ouăle cu zahărul, amidonul, făina, siropul de mentă şi zeama compotului de ananas.

Pui amestecul să fiarbă la bain-marie şi amesteci încontinuu, până se îngroaşă crema. Când crema s-a răcit, încorporezi cubuleţele de ananas şi untul moale, în prealabil frecat spumă.

Umpli tartele cu cremă şi le păstrezi în frigider pentru cel puţin 2 ore. Le decorezi cu bucăţi de ananas şi cu frun­ze de mentă.

Minitarte cu ananas si menta

Pofta buna!