Minisarlote cu capsuni

Minisarlote cu capsuni din: oua, zahar, amidon, faina, capsuni, smantana, iaurt, gelatina.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 3 ouă
• 130 g zahăr
• 80 g făină
• 40 g amidon
• 1 pliculeţ cu zahăr vanilat
• 3 linguri cu apă
• sare
• frunze de mentă

Pentru sarlota:

• 500 g căpşune
• 200 g smântână de frişcă
• 400 ml iaurt gras
• 100 g zahăr
• 50 g gelatină

Mod de preparare:

Pune gălbenuşurile într-un bol, adaugă apa, 80 g de zahăr şi vanilia şi amestecă bine cu mixerul. Bate albuşurile cu un praf de sare şi 50 g de zahăr până ce compoziţia devine spumoasă şi bine legată.

Pe rând, încorporează făina cernută şi amidonul în amestecul de gălbenuşuri, alternând cu spuma de albuşuri. Pune compoziţia într-un poş şi formează pişcoturi în tava tapetată cu hârtie de copt.

Coace-le la 200 de grade, pentru 8 minute.

Lasă deoparte 10 căpşune, iar pe restul taie-le în jumătăţi şi pune-le pe foc împreună cu zahărul, până se înmoaie.

Pregăteşte gelatina conform instrucţiunilor producătorului şi adaug-o peste căpşunele călduţe. Amestecă şi, după ce s-a răcorit, încorporează iaurtul foarte bine scurs şi smântână bătută. Toarnă compoziţia de şarlotă în formele tapetate pe margine cu “pişcoturi” şi dă-le la rece pentru 4 ore.

In momentul servirii, scoate cu grijă prăjiturică şi decoreaz-o cu căpşunele păstrate şi frunzuliţe de mentă.

Pofta buna!